这样有啊航校下面就有。做法
1、材料:面糊部分为普通面粉124克,玉米淀粉31克,清水500毫升,盐3克,鸡蛋1个,我还加了半个鸡蛋清,是做 芥末沙拉酱。剩余的;内馅部分为小葱20克,生姜20克,卷心菜两小片,即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量,木鱼花适量。需要用到竹签/ 粽针(点击名字可以看粽针是个什么东东)/铁签一根
2、将面糊材料全部混合在一个大的容器里,可以用蛋抽,筷子搅打均匀,但是最快速给力的还是电动打蛋器。最低档30秒就能把面糊打好
3、葱姜洗干净切碎,卷心菜切短短的细丝,章鱼切一厘米见方的小块
4、把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油
5、煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里
6、放上一到两颗章鱼块
7、撒上葱姜碎和卷心菜丝
8、在盖上一层面糊,要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开,分好区域
9、等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面,将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面。再刷一层油,过一会儿再把小丸子翻个面
10、一直到小丸子变的金黄就可以了
11、挤上芥末沙拉酱,撒上木鱼花,美味又好吃的章鱼小丸子就做好了
烹饪技巧
1、面糊是很稀很稀的,这样做出来的丸子才会嫩,糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉,那样出来的小丸子口感就很扎实了。
2、面糊要填满,不然最后做出来的小丸子不圆。
3、即食章鱼,木鱼花,做小丸子的机器我都是在网上买的。
4、你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料,或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行。