金樱子
2023-05-10 23:34:30
用料：过桥米线适量、水适量
1、首先先将干米线放在热水里泡两个小时左右，待米线泡软，直到可以用筷子把米线夹断即可。
2、然后把泡好的米线用清水清洗2遍，晾干水分。
3、或者用冷水泡1-2小时，如果想更快的话，直接煮3-5分钟也是可以的。
4、把米线泡好后，可以用一些蔬菜，或者猪肉炒着吃，口感更佳。
用清水泡五分钟即可，时间不要过长。具体做法如下：
主料：云南米粉150克
辅料：鸡蛋一个、蔬菜适量、香油适量
第一步：这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存。

第二步：米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长。

第三步：冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。

第四步：看看开锅就捞出来的米粉，煮的汤基本没有变色呐。煮过头米粉汤就会变得浓稠了。捞出来放在碗里边搭配喜欢的配料。

第五步：盛出食用即可。

扩展资料
判断米线质量好坏：
1、米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的质量就不太好了。
2、仔细品，有大米的香味。
3、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。
4、用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶水的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶水的。