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2023-05-10 21:18:47
盐水鸭是一道地地道道的南京菜，因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，此菜至今已有两千多年历史。盐水鸭和传统的腌腊制品完全不一样，是中国历史上唯一地一种用低温畜禽产品。这么么口感滑嫩、咸鲜可口盐水鸭怎么吃呢，下面就给大家介绍一下。
盐水鸭是南京的著名美食，以咸香口味受到大家的欢迎。盐水鸭怎么吃今天就把盐水鸭的教程分享给大家，希望能让爱吃盐水鸭的小伙伴过过瘾。
盐水鸭的做法
食材：鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。
做法：
1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。
2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。
3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。
4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。
5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。
6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。
7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。
8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。
9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。
10、起锅放入适量的清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。
11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。
12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。
盐水鸭的吃法一：
用料：盐水鸭 半只 白萝卜 适量
做法：
1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。
2、取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。
3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。
4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。
盐水鸭的吃法二：
1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。
2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。
3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。
4、 取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。
盐水鸭怎么吃，看了以上小编给大家推荐的方法，可以尝试着做一下。由于盐水鸭属于高蛋白、低脂肪的食品，正在减肥的人群吃了非常有益，此外还含有氨基酸、矿物质和维生素等，对人体十分有益，也非常适合老年人食用。不过鸭肉属于寒凉食物，食用的适合还是要主要摄入量。
吃南京盐水鸭有什么讲究，会吃的人都怎么吃？各位，这个问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，普及生活小常识，做好科普教育工作，也是我们文字工作者的应尽之责。
基于以上原则，小编就来聊聊今天的话题。每个地方都有当地的一种美食代表，比如重庆火锅，兰州拉面，西安肉夹馍等等。在南京大家最熟悉的肯定是盐水鸭，虽然盐水鸭好吃，但是需要讲究正确的吃法，吃法不对就吃不出那种口感。那么南京盐水鸭应该怎么吃呢？
一般来说，可以使用南京盐水鸭当作一道冷菜，这是我们在主菜上之前经常会看到的一道冷菜，当作开胃菜肯定是非常美味的。通过祛除到肉里的骨头，采用全肉切片的形式，在进行精美的摆盘，这样的一道菜看着都会流口水，更何况还是采用南京盐水鸭来做的。除了能做冷菜当然也可以做热菜，进行热菜的制作时可以加入一定的配菜，比如芋头就是比较常见的选择。
这样有一种荤素搭配的感觉，吃一口鸭吃一口芋头，两种不同的味蕾进行刺激，口感无敌啊。这也只能是南京盐水鸭能做出这么好吃的美食。另外，我们还可以用南京盐水鸭来进行炒饭，不过在之前就要去掉所有的骨头，将肉切成肉粒。在加入适当的蔬菜、枸杞这类养生食材，能让炒出来的饭更加的美味还具有营养。这样的炒饭也是很多人喜欢的一种，适合各个年龄阶段食用，在品尝美食的同时让身体吸收其中的营养价值，促进身体健康。