萝卜小虾怎么做

我在大连出生17岁离开，萝卜丝虾汤很爱吃，红颜色虾油漂在汤的上面好看又好吃。我快80岁了小时候的味道还是那么喜欢，不论是白萝卜还是青萝卜先插成丝不用焯水备用，将中等大小的海虾去除虾线洗净空水， 热锅温油将虾放入锅内，炒出虾油放入切好的葱姜煸炒出香味，再放萝卜丝再加入热水莫过锅中的料就好，中火烧开炖10分钟出锅撒点香菜末。实在是太好吃了！

大家都，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

萝卜丝虾汤在胶东地区来说，是常见的家常菜，特别是在秋天萝卜上市的季节。萝卜丝虾汤的做法简单，不需过多的调味料，只需盐即可，如喜欢胡椒粉也可适量加点，下面就介绍一下萝卜丝虾汤的做法。

用料:新鲜海虾、青萝卜、葱、姜、盐、料酒、食用油。

一、虾洗净，去掉虾线备用。

二、萝卜洗净，去头尾，打丝备用。

三、锅中加水，水开将萝卜丝入锅焯水，萝卜丝变色后马上捞出过凉。

四、备好葱花及姜末。

五、锅中加少许油，将虾放入锅中，加少许料酒，用锅铲按压虾头，小火煎出虾油。

六、葱花及姜末下锅，翻炒出香味。

七、沥水的萝卜丝入锅翻炒一会，加入适量开水，盖好锅盖，焖炖至萝卜丝软烂，加适量盐调味即可

。

萝卜丝虾汤是海边人餐桌上常见的家常菜，每年在鲜虾上市的秋末时节，也是萝卜大量上市的时候，用这两种季节性食材炖制一锅鲜虾萝卜丝汤可以说是海边人的时令 美食 。

鲜虾萝卜丝汤要想做的好喝和美味，那么这里面有几个关键点要掌握好:

1. 选料: 萝卜丝虾汤的选料，虾最好是新鲜的海虾，萝卜一定要用绿萝卜。因为海虾自带鲜味，而且虾头里有红色的虾油，这样炖出来虾油染红了萝卜丝才美味，而且海虾比养殖虾好在没有土腥味。绿萝卜的萝卜味更足，不像白萝卜的水汽大，这样可以用绿萝卜特有的味道吸收海虾的鲜味。白萝卜不适合用来制作萝卜丝虾汤，海边人的做法就是绿萝卜和虾。

2.调味: 萝卜丝虾汤喝的就是萝卜丝和虾原始的鲜味，因此不能添加过多的调味料，那样会掩盖萝卜丝和虾特有的鲜味。一般情况下盐、料酒和胡椒粉足够。

3.制作中的要点: 虾必须要把鲜味给激发出来，因此虾要先入锅煎出红油，这样可以去除虾的异味并且给虾增香。

【主要食材】: 新鲜海虾、绿萝卜、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉

【制作方法】:

1.虾洗净后去除虾线，把虾须和虾枪减掉，然后清洗干净备用。

2.绿萝卜刮去老皮洗净，然后用刀切成细丝。

3.锅中入油把虾入锅用小火煎出虾油，然后入葱姜丝炒出香味，烹入料酒后下入萝卜丝。

4.萝卜丝翻炒至变软以后添汤，大火烧开后转小火盖盖焖炖。炖至萝卜丝软烂，虾油染红了萝卜丝以后，加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。

【美味小贴士】:

很高兴受邀回答你的问题。萝卜丝炖虾，是我们这里的特色菜。简单易做，大人小孩都喜欢。希望可以帮到你。

你好，我是热爱 美食 的傻大姐，我来说一下家人喜欢喝的萝卜丝虾汤的做法，如有不同，多做交流，让厨艺更加进步。

萝卜丝虾汤

主料：面粉、鲜虾若干、白萝卜半个

辅料：葱、盐、胡椒粉、切好的小香葱若干

1、把白萝卜擦成丝，用凉水盯一下捞出备用。

2、鲜虾去头，剥皮，剔出虾线，清洗干净备用。

3、把面粉稍加水，搅成面穗备用。

4、把葱切成葱花，砂锅加油，油热后加入葱花、虾头、虾皮，炒出虾油。

5、捞出葱花、虾头、虾皮，加入温水（因为是砂锅，不能加凉水），倒入盯好的萝卜丝煮沸。

6、锅开加入搅拌好的面穗，开锅煮一会后加入盐和胡椒粉，最后加入虾肉关火（注意，虾肉煮的时间稍长就会变柴，砂锅关火后温度还在，这个时间下入虾仁最佳）。

7、盛入碗中，加入香葱就可以开喝了。

我来回答这个问题
萝卜丝虾汤这是一道非常好吃的菜，在酒店能卖到28一只，也是位菜的一种，很高大上，请客吃很有面子的，那就说说怎么做吧：首先把青萝卜切丝，大虾开背去除虾线，热锅凉油开始把萝卜丝炒一下，加入开水煮，鸡精咸盐调味，当然了大虾非常的鲜美，也可以不放鸡精味精的，调好味加入大虾，然后找非常精致的成器，一道味美的萝卜丝大虾就做好了！
我不是大厨我是会做饭的男人

没吃过，箩卜丝煎蛋汤好喝！

没吃过

萝卜丝鲜虾汤配方

早晚天凉了，要喝汤，菜市场有卖萝卜，配上大虾，萝卜丝虾汤，暖暖乎乎，秋冬家常美味之一。

用料

萝卜 一个

大虾 四只

盐、鸡精

白糖、白胡椒粉 少许

葱末、蒜末 少许

萝卜丝鲜虾汤的做法

萝卜洗干净，切片再切丝，大虾去虾线，留虾头和虾身，没有大虾，小虾也可以，但一定要新鲜萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤1

沸水焯萝卜丝，这是关键（因为北方吃萝卜最好的季节是11月中下旬，现在的萝卜没水汽，辣）水开下萝卜丝，不要煮太久，一分钟就好，捞出过凉水，凉透，这样萝卜丝没有辣味，脆嫩萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤2

油锅烧热，蒜葱炝锅，倒入虾头，煸炒出虾油，添水，因为要喝汤，多舔点儿水萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤3

大火烧开，捞出虾头丢弃，加入一勺白糖、盐，加入萝卜丝，和虾，盖盖子，大火烧开萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤4

加入鸡精和白胡椒粉，盖盖子中小火慢咕嘟五分钟，即可关火出锅，喝一口暖心暖胃，关键鲜掉眉毛。萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤5

出锅，喝一口暖心暖胃，关键鲜掉眉毛。萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤6

小贴士

1、大连人吃海鲜长大，所以吃海鲜要求最好原汁原味，小姨炝锅只放了蒜和葱，不吃海鲜的朋友，你们可以放姜。

2、大海里出来的新鲜虾，虾头很干净，不像有些伙伴说的，重金属，没有那么可怕，不管哪里的虾，一定要新鲜。虾头熬油做汤，这是大连人才懂得的。

3、放少许白糖，一点点，起到提鲜的作用，放多成甜汤，别怪小姨没告诉你。

4、到了冬季。萝卜丝就可以不用焯水了。

很鲜甜萝卜吸收了鲜虾的滋味鲜香可口味可中呀