过山龙
2023-05-10 19:13:55
剑花猪肺汤
原料：剑花25～30克，猪肺1具，姜片、南杏、桑白皮各适量。
做法：剑花先用水浸至柔软，除去泥沙。将猪肺洗净切块，放入砂锅，与剑花同煮1～2小时。然后加入姜片、南杏、桑白皮，小火煲1小时，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。
功效：此汤清热润肺、化痰止咳，主治秋冬肺燥于咳，口气臭秽。
注意事项：此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏烂婴儿不宜食用。
萝卜猪肺汤
原料：白萝卜1个、猪肺1个、杏仁15克。
准备：将猪肺彻底清洗干净，切块状，再用清水浸泡半小时，入开水锅中煮至变色，捞出洗净。白萝卜洗净切块。
做法：煮好的猪肺放入砂锅，煮30分钟后，加入白萝卜，烧开后转小火熬制40分钟即可。
功效：清热化痰、止咳平喘。主治久咳不止、痰多气促。
罗汉果猪肺汤
原料：罗汉果半个，猪肺250克，油、盐、味精适量。
做法：将处理干净的猪肺切成块，与罗汉果一起放煲内，加清水适量，煲汤，最后加入食油、盐、味精调味即可。
功效：本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。
川贝雪梨猪肺汤
原料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。
做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2～3小时，调味即可。
功效：滋润肺燥、清化热痰。既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。
注意：若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。
南北杏猪肺汤
原料：北杏3克、南杏3克、苏叶3克、茯苓5克、陈皮1角、猪肺100克、瘦肉50克。
做法：首先将猪肺彻底灌洗干净，汆水，再与清洁后的药材一起放入炖盅炖制1.5～2小时，调味食用。
功效：滋阴润肺，化痰止咳，主治冬季咳嗽，对预防或治疗冬季咳嗽都有一定效果。适用于咳嗽痰多，痰液量多清稀的患者，但若咳嗽者出现黄痰，此汤就不适用了。
鱼腥草猪肺汤
原料：新鲜猪肺一个，鱼腥草60克，料酒、盐、味精、葱花各适量。
做法：先把鱼腥草放在砂锅里用水煮，然后去渣留药汁待用。再将猪肺洗净切成块，放入开水中烫几分钟后捞出。与药汁一起先用大火煮沸，再改成小火炖至酥烂。然后加入适量的料酒、盐、味精、葱花等，便可食用。
功效：止咳润肺，对因长期抽烟引起的咳嗽颇有疗效。