百薇
2023-05-10 16:34:32
土豆是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，，不仅好吃还营养丰富，土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆中还含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物。土豆丝我们平时大多都是炒着吃的，随着现在天气慢慢变热，我们可以把土豆丝凉拌着吃，这样做的土豆丝，清脆爽口又开胃下饭，下面把凉拌土豆丝的做法分享给大家。
食材准备：土豆、胡萝卜、香菜、干辣椒、蒜；
1、土豆去皮洗净切丝（刀工不好的话可以用工具檫丝）、然后洗去淀粉沥干水分备用；
2、胡萝卜去皮洗净檫丝备用；
3、锅里水烧开放入土豆丝跟胡萝卜丝焯水1分钟左右；
4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；
5、蒜捣成蒜蓉、干辣椒切丝、香菜洗净切段备用；
6、把蒜蓉跟干辣椒丝放在土豆丝上；
7、热锅烧油至9成热，将热油泼在干辣椒丝跟蒜蓉上，然后把香菜放在土豆丝上；
8、碗里放入适量盐、生抽、醋、香油、蚝油，加少许温水搅匀，将调制好的料汁浇在土豆丝上；
9、搅拌均匀盛出装盘即可；
10、凉拌土豆丝就做好了，清脆爽口特别好吃，天热土豆丝就该这样吃，比炒的好吃多了；
11、喜欢这道凉拌土豆丝的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~
这个季节，凉拌菜都是非常受欢迎的，不管是凉拌黄瓜还是凉拌土豆，都是非常好吃的土豆丝的凉拌也是非常的好做的，我们可以到超市里面买新鲜的土豆，选择那种黄心的土豆，一般黄心的土豆是比较好吃的，然后将土豆买回家之后将土豆去皮。
一、做凉拌土豆丝的第一步就是先将土豆去皮，切成丝。
我们家买来的新鲜土豆切成丝，将土豆丝放入冷水中冲洗一遍，然后再放到锅里面去焯水，将土豆丝焯水一分钟就可以啦。
二、然后再准备调料调土豆丝。
可以准备小米辣，还有蒜末，然后香菜，生抽，蚝油味精就可以了。
三、将焯过水的土豆丝放入容器中。
我们将焯过水的土豆丝放入容器中，然后再放入香菜，生抽，香油和蚝油，然后小米辣子。蒜末去搅拌，将它搅拌均匀就可以了，非常的好吃。
土豆的吃法有很多种，如果夏天不想吃太油腻的东西，就可以凉拌一个土豆丝，土豆丝也是非常实惠的，一个大土豆就可以削很多的丝，够一家人去吃了。土豆丝的方法也是非常简单的，只要将土豆焯过水就可以了，土豆焯水的时候，不要焯得时间太长了，因为焯的时间太长土豆容易烂掉，在搅拌的过程中可能都会断掉，所以在焯土豆的时候，超一分钟，土豆硬一点，吃起来更加的香脆好吃！
记得我们小的时候，也会经常去做这个凉拌土豆丝吃的。因为小的时候每家每户都会种一些土豆，他们吃土豆的方法也是有很多种的，平时土豆吃不完了，也是会用土豆去喂猪的，那时候的土豆非常的多，有些土豆长得非常的小，然后就给他煮着吃了，非常的美味。