佩兰
2023-05-10 16:17:46
无论是哪种蔬菜的凉拌，给人的第一印象就是下饭、开胃，凉拌橄榄菜也是如此。那么凉拌橄榄菜的制作过程是什么样的呢?都需要准备哪些调料和食材呢?制作起来会不会显得很麻烦?带着好奇心一起来看看这道菜的真实面目吧!
1、首先准备食材
想要做好这道凉拌橄榄菜，那么首先就要将食材准备好，只有将细节的步骤准备充分了，才能享受到真正的美味。需要准备的食材：橄榄菜400克、美人椒少许、适量的姜、葱、蒜、少许盐、生抽、香油、白醋。这些看似简单的食材缺一不可，不过可根据个人的口感去调节调料的多少。
2、清洗食材
将橄榄菜的老叶子和杆去掉然后将橄榄菜洗干净，洗干净之后的橄榄菜需要在水中泡15至20分钟。把浸泡好的橄榄菜捞出沥水，然后放在锅中的沸水熬煮2分钟左右。在熬煮橄榄菜的时候,可以适量的食盐，这样做的目的是为了让口感更加的独特。
3、制作过程
首先，将熬煮好的橄榄菜捞出放盘中沥干水备用。其次，将红椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然后将辣椒、姜以及蒜等用小碗装好。最后，依次往碗里放入香油、生抽、白醋、盐等调拌均匀进行调汁，将调好的汁直接倒入橄榄拆散即可。为了能够更好的感受这道凉拌菜的美味，可将其先放5分钟—10分钟左右再食用。
橄榄菜的制作过程其实还算是比较简单的，知道了大概的过程之后那么就可以动手制作了。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒;喜欢酸味口感的朋友可以多放入一点醋。这道菜适合所有正常体质的人群食用，虽说如此，孕妇和小孩需要控制好摄入量。
扩展阅读：橄榄菜橄榄菜的做法
在日常生活中，很多人特别喜欢吃橄榄菜。那么绿橄榄菜可以凉拌吗？凉拌橄榄菜怎么做好吃？下面和我看看吧！
绿橄榄菜可以凉拌吗原料：橄榄菜半斤
辅料：鲜酱油2匙、麻油1匙、大蒜1整只
步骤：
1.橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干
2.大蒜拍松切末
3.取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水
4.装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油。
广式凉拌橄榄菜做法蒸鱼豉油是制作广式菜肴必备的调料，比如芥兰、橄榄菜或生菜，用了蒸鱼豉油立刻鲜美无比，但是用蒸鱼豉油做菜还要掌握两个关键点才能好吃。
原料：橄榄菜、蒜泥、红辣椒、蒸鱼豉油、盐各适量。
做法步骤：
1、锅里加水烧开并加适量盐和几滴油，倒入橄榄菜烫到八分熟。
2、捞出橄榄菜沥水后摆盘，淋上蒸鱼豉油，切几片红辣椒或辣椒丝点缀一下，中间撒上点蒜泥。
3、锅内倒少许油烧热浇在橄榄菜上，完成。
用蒸鱼豉油做菜好吃的关键点——
1、配料中尽量不要少掉大蒜。
2、蒸鱼豉油必须浇上热油才会更大的发挥其鲜香。
橄榄菜炒豆角怎么做好吃橄榄菜炒豆角的做法一原料：豆角250g，肉末100g，橄榄菜1勺半，蚝油半勺，蒜末、生姜末、尖椒段、鸡精各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把生姜末、蒜末和尖椒段爆香，倒入肉末翻炒变色出油，再放入豆角一起翻炒。
2、放入橄榄菜和蚝油继续翻炒，炒匀后加少许鸡精即可起锅。
橄榄菜炒豆角的做法二原料：豆角300g，橄榄菜1勺，蒜末、盐、生抽各适量。
做法：起炒锅爆香蒜末，放豆角大火煸炒一会，放盐、橄榄菜和少量生抽，炒匀出锅。
橄榄菜炒豆角的做法三原料：豆角200克，猪肉100克，橄榄菜2汤匙，白糖1/3汤匙，盐、生抽各少量。
准备：豆角按上述方法处理好，猪肉肥的切薄片，瘦的切小丁。
做法步骤：
1、起炒锅少许放点食用油，放肥肉片小火炒出油来，再放瘦肉丁大火快炒至发白。
2、放豆角继续大火煸炒至快要断生时，放橄榄菜煸炒一会，再放白糖和少量盐、少量生抽，炒匀装碟上桌。
橄榄菜炒豆角的做法四原料：豆角1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐、味精各少许。
准备：把3瓣剁成蒜茸待用，豆角按自己的喜好处理好。
做法：起炒锅先爆香蒜茸，然后倒入橄榄菜翻炒几下，最后倒入豆角一起大火翻炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可起锅。
补充说明：
1、橄榄菜本身就是带有咸味的，因此放盐和生抽等调味料时要谨慎些。
2、炒的过程中如果感觉比较干就加少量清水。
3、橄榄菜炒豆角还可以变换出更多的做法，比如把豆角先干煸好盛出来，等配料炒好以后再倒入锅里炒匀，这样做出的橄榄菜炒豆角又是另一种风味了。
4、豆角还可以换成刀豆、豇豆和四季豆等食材。