蓝山咖啡怎么加奶球

咖啡豆的拼配是组合不同咖啡产区、咖啡豆品种、加工方法以及烘焙程度的风味，最终营造出一种单品咖啡不具备的丰富口感。

咖啡豆的拼配主要用于制作意式浓缩咖啡中。常见的主要拼配咖啡豆有：巴西咖啡（柔和口感）、苏门答腊咖啡（提升咖啡的苦味与醇厚感）、肯尼亚咖啡（提升咖啡的香气）、哥伦比亚咖啡（提升咖啡的甜度）。

第一种：烘焙前拼配，侧重于单一风味表现。

咖啡豆在烘焙前，先将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照一定比例拼配，然后再进行统一烘焙。

第二种：烘焙后拼配，侧重于多种风味表现。

将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照各自不同的烘焙曲线烘焙好后，按照一定的比例将这些咖啡豆拼配到一起。

1.不同烘焙度咖啡豆风味区别

浅度烘焙：酸度高、苦味低；

中度烘焙：酸度与苦味较为平衡；

深度烘焙：酸度低，苦味高；

2.不同咖啡产区咖啡豆风味区别

非洲咖啡产区：酸度高、苦味低，香气以水果酸香与花香为主；

拉美咖啡产区：酸度与苦味较为平衡，香气以可可、焦糖为主；

亚太咖啡产区：酸度低，苦味高，香气以香料、烘焙为主；

问题中描述：想要蓝山咖啡的香味但又苦味重的咖啡。我们这里以烘焙后的拼配方式进行讲解。（烘焙前拼配没有几年的咖啡烘焙经验，是很难烘焙出自己想要的咖啡豆的；且购买咖啡烘焙机花费较大，便宜的家用烘焙机基本都在1万以上）

1.先决定作为底味的咖啡豆

也就是确定您最终想要的咖啡风味是什么，然后再选择相应的咖啡产区以及咖啡豆。依照问题描述：最终拼配的咖啡要拥有蓝山咖啡的香味以及具备苦味较高的咖啡，那我们基本可以确定下来亚太地区咖啡作为底味，因为亚太地区咖啡的特点就是酸度低、苦味高。

拥有蓝山咖啡香气的咖啡豆也很容易挑选。蓝山咖啡属于中美洲海岛型咖啡，香气上是属于“幽香”型，这里可以选择非洲中度烘焙的咖啡豆且香气上不属于水果香气的咖啡豆。

2.确定拼配方案

特点一：苦味重：首选亚太地区咖啡豆，以中深烘焙度为主。

推荐：印度尼西亚-苏门答腊咖啡，酸度几乎无，醇厚度与甜感非常好，市面上绝大多数咖啡拼配豆里都有苏门答腊咖啡豆的身影。

特点二：类似蓝山咖啡的香气：首选非洲地区咖啡豆，以中度烘焙为主。

推荐：肯尼亚-SL28或SL34咖啡，中度烘焙的肯尼亚酸度较低，香气上拥有非常好的花香，类似蓝山咖啡的“幽香风味”。

这里推荐的比例：苏门答腊咖啡比例为70%，肯尼亚咖啡比例为30%。如果觉得苦味太重，那就加大肯尼亚咖啡豆的比例；如果觉得酸度较高，那就降低肯尼亚咖啡豆的比例。

1.拼配的咖啡豆种类不要太多。

咖啡豆的拼配时，咖啡豆的种类并非是越多越好，只需要将咖啡豆风味特性相反的豆子拼配起来即可。市面上常见的意式浓缩咖啡豆的拼配大多是在3-6种之间，也有2种拼配的。

拼配的种类太多，非常考验拼配人的咖啡豆烘焙技术以及拼配比例后的咖啡风味。另一方面，咖啡豆的拼配无非是从酸度、香气、甜味、苦味四大方面进行选择，每个因素只需要1-2款咖啡豆即可，太多反而画蛇添足了。

2.依喜好变换调配的比例。

咖啡豆在拼配后，很多时候都是达不到我们理想中的风味要求的。千万不要放弃，这个时候有两种调节方式：一种是调整拼配时不同特性咖啡豆的比例；一种是更换拼配的咖啡豆种类。当然最容易的就是调整拼配咖啡豆的比例，这个是最容易操作的。

酸度高了将降低酸性高的咖啡豆比例，苦味高了就降低苦味高的咖啡豆，多实践品尝几次，就可以找到自己想要的风味比例了。多次实践后如若不行，那再考虑更换拼配时咖啡豆的种类。

咖啡豆的拼配是一门综合性的学问，需要对咖啡豆产区、咖啡豆品种、咖啡豆处理方式、咖啡豆的烘焙以及咖啡豆的制作与咖啡品鉴都要有一定的深入了解，才能最大程度拼配出自己喜欢的咖啡风味。

如果哪天有时间，我让我的老婆教大家怎样把咖啡豆进行拼配。因为这些事情我老婆是比较愿意做的，咖啡在它的调和一下，有的时候拼配的特别的有味道，而且又很提神，老婆为这个事还专门学的呢，所以我说大家问的这个事情都是一些中年男性比较喜欢的，喝点咖啡享受着浪漫的时光，放下自己身心疲惫的状态，好好的享受生活，这才是一种最幸福的时光。

拼配好咖啡豆，好好的喝一场咖啡，品尝一下咖啡的味道，这才是闲暇之余的一种乐趣，希望大家好好的度过快乐的周末。

谢邀！这个问答是小众的，精致品质的生活才能给出

如何正确使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡
建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。
使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：
第一步 磨豆，细度：4.5
第二步 钩下过滤器
要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，
更会使容器漏气而影响萃取效果。
第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热
为了节省时间，可以使用热水
第四步 将咖啡粉倒入上壶
切记不要立即插入上壶
第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边
这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温
第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶
即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉
第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次
注意搅棒不要碰到壶底滤布
第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次
注意搅棒不要碰到壶底滤布
第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些
注意搅棒不要碰到壶底滤布
第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，
移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。
第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。
重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。
如何品尝蓝山咖啡
喝咖啡就应该像品味一杯美酒一样，细细的品味才能体会其精粹。使用虹吸咖啡壶会令蓝山咖啡独具神韵。先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖，并用小汤匙搅拌，趁着搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，另一方面，咖啡的热度也可蒸发奶香。
咖啡要趁热饮用，因为它的滋味与香气会随着冷却而打折扣。喝咖啡不仅要适温也要适量，一般注入杯中约七、八分，恰好的份量不仅使味道活现，饮用时也利落轻巧。遵循这样的品味方式，你的蓝山咖啡便显得愈加的美味了。
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。
怎样煮蓝山咖啡？
蓝山咖啡
蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。这座山得名于因 反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光。这种咖啡拥有所有好咖啡的 特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美， 所以完全不具苦味，仅有适度而完美的的酸味，一般都单品饮用。
滤袋式热咖啡冲泡法
可预先准备多人份的热咖啡供应, 冲泡时也必须注意咖啡粉粗细-水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至80~90℃，才能达到最佳饮用风味。
材料与器具：咖啡粉、小冲袋（滤袋）、小冲架、水壶、咖啡匙、尖嘴水壶。
制作：将咖啡粉倒入冲袋中，先转拍底部使粉平均，再于上面正中央挖一个小凹洞，以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95℃热水绕小圈旋转将水倒入最后以85℃热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。
滤杯式热咖啡冲泡法
采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉。即可冲泡出香醇可口的咖啡，非常适合家常或办公室中使用，方便快速，是时下相当流行的咖啡冲泡方式。
材料与器具：尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶（茶壶）、咖啡匙。
制作：滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。 将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入。
蒸气加压式意大利热咖啡冲泡法
利用高压蒸气原理，将煮沸的热水经由导管通过咖啡粉(细研磨), 由下而上或由上而下, 冲煮出香浓、醇苦的意大利咖啡，此法由意大利引进，是时下相当流行的冲煮法。适合口味浓重者，必须注意咖啡豆的调配品质，咖啡粉研磨要细，且应掌握冲煮时间与水量。
材料与器具：意大利咖啡粉、意大利咖啡壶（摩卡壶）、壶架、酒精灯（或瓦斯炉）、滤纸、上压盖、咖啡匙
制作：先将热水倒入咖啡壶底座之水槽中.再将咖啡槽座放进底壶,放入研细的意大利咖啡粉,在咖啡粉上加一层滤纸,使粉不至于冲上去, 放入上压盖,将咖啡粉压紧,将上层壶身与下层拧紧, 开大火煮至上层壶身冒出蒸气, 咖啡液流进壶身中即告完成, 此时可以熄火,将咖啡倒进杯中即可.
虹吸式(蒸馏)煮法
它是由二个球型玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭、旅馆、咖啡店中，一边欣赏冲泡过程一边享受咖啡的乐趣此乃最大的魅力。
中度-深度烘焙度; 细、中研磨度;单品咖啡、混合咖啡 特色:香醇可口，但酸味嫌重了些。一般说来，虹吸式煮法较使用于单品咖啡。
做法：(二人份咖啡)将开水240c.c.倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。 在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内。 底部的开水完全沸腾后，将提炼杯转进烧杯内固定。 开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成混浊。 经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布滤过而流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。 轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入已加温的咖啡杯内享用。
注意事项：
应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡。
烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯中无水或咖啡时，切勿点火烘烤以防破裂。
过滤布用完后需充分洗净，并保存于水中或冰箱．以免干燥后生油垢味。
因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用微温的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉处风干即可。
煮沸法
就是在锅内加水及粗咖啡粉煮开过滤后饮用。土耳其咖啡即为代表（使用深度细研磨咖啡）。是历史上最古老、最原始的方法。
做法：五人份咖啡
先用锅或水壶装入650c.c.的水加热，沸腾后倒入40克（轻度粗研磨）咖啡粉。用竹杓搅拌二十秒左右暂时放置二分钟，等锅中泡沫消失前立即熄火。注意避免搅拌过度，造成混浊。 熄火后，咖啡汁液须经由过滤袋过滤，再置于炉上温热至八十八度后，随即倒入杯中饮用。
注意事项：
无论以深度细研磨或轻度粗研磨的咖啡粉煮沸，应注意时间上的控制，否则会因为过度的渗出而产生苦味、涩味及臭泥味，反使咖啡味变质。
电动咖啡煮法
使用方便，完全自动的煮法,电动咖啡机所煮出的咖啡味道较淡薄，适用大杯子来喝。
做法：五人份咖啡
将600c.c.的水倒入咖啡机水箱。过滤器内装一层滤纸，均匀洒入50克咖啡粉。装好咖啡壶打开电源，水加温至92—93度时，会经由自动咖啡器内的导管流下，由过滤器滴出咖啡。
参考资料：internet