辣汁木瓜条怎么做好吃

说起萝卜，大家并不陌生，古有“萝卜上街、药铺不开”“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”的美名。可见萝卜的医疗保健实用价值很高。

平时我们用萝卜抄菜，炖汤，炸萝卜丸子，老坛酸菜萝卜，都很好吃。

有一种用萝卜做的醋碟子，几乎在每个大小饭店，在宴席快结束时都会端两碟糖醋萝卜，不但清脆爽口，还可以开胃下饭。

下面我介绍一种醋萝卜的做法

首先准备两根大白萝卜，把它洗干净切成丝或是片,或是条都可以，把切好的萝卜条用盐淹制半小时，等出水后，把萝卜汁挤干净，这样可以去掉苦涩水。

另准备一个大碗，抹干水分，倒入适量白醋和白糖调计，然后把控干的萝卜条放入调好的料汁中，放置一个晚上。

吃的时候从碗中取出一些，加入味精，花椒，香油，香菜，小葱，想吃辣的可以放少许，调拌均匀即可开吃。

醋萝卜怎么做？

时下，正是新鲜冬白萝卜上市季节，花腰妹的家乡满山慢坡都种有山地白萝卜，除了晾晒萝卜条和萝卜丝外，大部分的时间里我们都是用来做醋萝卜，简单、易做还特别爽口。

农村人做食材讲究的是原汁原味还要好吃，所以我们家庭里做的醋萝卜的方法很简单，三步就轻松搞定了。

第一步：准备萝卜。先选择一个大小合适的白萝卜，最好不要太老，老了不脆也不甜，但也不要太生，看起来要水灵灵的，不要死头干僵那种，不然口感不好会有苦涩味。随后把萝卜清洗干净切成条状，最好不要去皮，萝卜皮泡醋萝卜是比较脆也比较好吃的。

第二步：调汁水。一定要用冷开水，加入白醋和白糖，边调边尝试，调到自己酸甜适度即可，随后可以适当加点食盐，不要太多。喜欢吃辣椒的可以把新鲜的红色小米辣切碎后调入汁水里，然后把把切好的白萝卜条放入汁水里泡，汁水量最好没过萝卜条。

第一步：存放。把醋萝卜条放入盆或者桶里存放，用保鲜膜覆盖好，如果喜欢吃生甜的，一天后就可以打开吃，如果喜欢吃酸甜的，最佳食用时间是三天后。

用以上方法泡出来的醋萝卜，颜色看起来红白相间，味道酸甜可口，尤其是萝卜皮，吃起来脆脆的，很是开胃爽口。

萝卜在我们农村有“小人参”的美称，村里老人经常说“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市，医院关门”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等，由此可见，萝卜不仅是最佳菜品，也是药品。它的根、茎、叶及种子皆可入药哦，有止渴、助消化、防痢疾等功效。

所以，在做醋萝卜的时候，也可以适当加入点萝卜叶和茎干，吃起来除了酸辣可口外，还很脆，有嚼劲哦，不信？你试试！（图文原创）

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萝卜是我们餐桌上的一道菜肴，上不了酒席的大场面，但是也是不可缺少的一道菜。尤其在正月里胡吃海喝之后，来一道醋萝卜，那是非常地开胃。醋萝卜我家也做过，非常方便。

材料：

萝卜、醋、糖、辣椒、盐

制作流程：

1、取一个干净的瓶子，最好在盛有开水的锅中煮一二分钟，晾干水分，要确保无生水无油。

2、萝卜洗净，不用去皮。切条，大约指头粗细，也可以切片或切丝，随心所欲。

3、萝卜用盐腌制半小时，用手抓下，抓出水分后把浸渍出来的水倒掉，洗净。

4、萝卜上撒上糖少许，倒入醋3⃣️勺左右。分量感觉自己的口味，喜欢酸一点就多一些醋，喜欢甜一点就糖多放。吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒。

5、盖好瓶子放在冰箱，第二天萝卜没有辛辣味就可以开吃了。

木瓜丝准备好，开始制作酱汁。
玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣干锅料，红油出来后倒入特鲜酱油稍微煮热一下就可以。木瓜丝的做法有不少，但是放麻辣香锅料的还真是没见过，我尝过一次后就认定了这个做法，实在太香了。
要舍得放玉米油、蒜蓉和麻辣干锅料，量要用得多，味道越好。不过用的酱油最好是咸度较低的低盐酱油或者特鲜酱油，否则出品会太咸。如果想保质期更长，更要放多一些油，保证基本将木瓜丝全部浸泡在里面。不过像我这种现做现吃的，倒一般的油量就可以，少油一点更健康。
酱料、炒香的白芝麻与木瓜丝拌一拌就可以吃。这麻辣香锅版本的木瓜丝口感脆爽，麻辣鲜香，尝过的人都夸好香。
香辣木瓜丝的制作技巧总结，掌握这4点，可以制作出即拌即吃、干净卫生的美味木瓜丝
▲选用生的水果木瓜，摸起来硬邦邦的，敲一敲响声清脆，瓜蒂也比较硬的为佳。不要用成熟的木瓜，熟木瓜晒干后缺乏柔韧性和嚼劲，口感和味道不好。
▲建议用烤箱或者干果机烘干，制作出的木瓜丝干净卫生，无需浸泡清洗就可直接拌酱汁食用，还能延长保质期，更方便存储。然而洗过水的木瓜丝容易发霉，且保鲜期短。
▲木瓜丝刨得细烘成半干才容易入味。如果木瓜丝比较粗，必须适当延长烘制时间和腌制时间。
▲要舍得放油和调料，选用鲜度较高的低盐酱油或者特鲜酱油。网络上有不少关于吃这种木瓜丝能减肥的言论，其实都是不靠谱的。这种木瓜丝含油量高调料多，吃它能增进食欲，食量会不自觉增加。