祝由师
2023-05-10 11:15:18
需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。
1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。
2、加入清水揉成面团，如下图所示。
3、然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。
4、锅内放油加热，放入面粉炒。
5、炒成油酥，如下图所示。
6、取一半面团擀成饼。
7、抹上油酥，盐和花椒面。
8、然后卷起来，如下图所示。
9、分成4分，卷一下后用手压扁，如下图所示。
10、用擀面杖擀成面饼。
11、面饼上抹上油，如下图所示。
12、撒上准备好的芝麻，如下图所示。
13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
烧饼是我们中国人最常见的面食之一，除了常吃的馒头、包子，烧饼真的是街头上很容易就能买到的面食了。单吃烧饼口感外酥里嫩，也可以夹肉加菜，真的是非常方便了！
我们中国人吃的烧饼，种类丰富，油酥烧饼、麻酱烧饼、糖烧饼、肉烧饼……下面就跟大家分享一个千层油酥烧饼的做法。
油酥烧饼【面团材料】面粉300g、鸡蛋2-3个、白糖2-3勺、酵母5g、玉米淀粉2-3勺 【油酥材料】面粉2-3勺、食用油2-3勺、盐2-3g 【辅料】白芝麻——做法步骤——1、将面粉、鸡蛋、白糖、玉米淀粉混合到面盆里，酵母用温水和开，倒到面盆里，开始和面。和成光滑的面团就可以了，然后盖上保鲜膜或者盖块布，醒发一小时左右。
2、醒发面团的时候，开始做油酥面。将面粉、食用油、盐倒在干净的容器中，搅拌均匀，做成油酥。油酥如果不够，可以适量的增加材料，面粉和食用油比例相同。
3、醒发好的面团放在案板上，再反复揉几下，最后揉成长条状，分成拳头大小的面团。然后，用手掌按压成圆形面饼。
4、在面饼上放上一勺油酥，将面饼上下左右折叠，并重叠到一起，用擀面杖擀大擀平，然后再继续将上下左右重叠到一起，用擀面杖反复擀几次。重复这个过程，不停地折叠面饼，再反复用擀面杖擀平。反复折叠面饼，反复擀制，这个过程可以有助于烙出来的烧饼更有层次感，层数更多。吃起来更暄软筋道。
5、最后将烧饼擀成长方形，表面均匀地撒一层白芝麻，然后用擀面杖稍微擀一下，这样烙饼时，芝麻不容易掉。
6、准备电饼铛，均匀地抹上一层食用油，放入做好的烧饼，烙至两面金黄即可。
烧饼的做法有很多，好吃的关键是面团醒发的是否好，擀制的手法也很重要。面团如果醒发的不够好，可以适当的延长醒发时间，这样做出来筋道好吃。喜欢的朋友们可以试一试这种做法！