槐米
2023-05-10 08:44:30
用料
肋排 500g
金格勒酱
料酒
生抽
酱焖仔排的做法
准备材料：肋排500g
肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀
放入1汤匙半的金格勒酱
抓匀腌制半个小时
热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟
倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀
放入半汤匙的老抽翻炒均匀
加入适量的清水，以没过排骨为准。大火烧开，转小火慢焖30分钟
放入适量的冰糖，大火收汁即可
小贴士
1.金格勒酱本身酱的口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。。
酱排骨的家常做法
排骨的钙含量比较丰富，适合长身体的人吃，其中酱排骨的家常做法是什么呢？
酱排骨是一道老少皆宜的菜，在江浙一带非常流行！酱红的色泽，酥烂的肉质，浓郁的骨香让人回味无穷，而做酱排骨的时候，先将仔排斩件，飞水。起油锅先将姜片爆香，加入仔排翻炒几下后加入绍酒。待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水，加盖焖煮25分钟左右，再开盖将汁水收干即可装盘！
或者排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。姜、蒜均剁末，锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味，再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。