七里香
2023-05-10 08:41:36
好吃的酱香饼其实我们在家就可以做，做法简单，酱香浓郁，而且成本一张才几毛钱，饼的做法很简单，就是普通的油饼做法，关键是上边的酱料的调制，需要几种食材炒制而成，今天就把做法教给大家，具体做法见下。
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。
步骤step
2
酱料的调制，一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱，如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱，两勺白糖。
步骤step
3
把所有的酱料混合在一起。
步骤step
4
锅里放一点油，油热了之后倒入调好的酱料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
步骤step
5
炒好的酱料，味道很香，辣味也不是很浓。
步骤step
6
醒好的面团，取一块，一个饼胚的大小用量，擀成圆形，最好擀的薄一些，这样卷起来之后饼的层次会非常的多，涂上一层油，不需要放盐了，因为酱料有咸味。
步骤step
7
把饼皮从一头卷起，然后如图在卷起来。
步骤step
8
最后再擀成一个圆饼，擀的时候不要太用力，不要压得太实，这样饼的层次会分明。
步骤step
9
平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透。
步骤step
10
用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块便可以吃了。
步骤step
11
好吃的酱香饼就好了
酱香饼的面需要卷起来，然后再摊开，酱香饼的做法如下：
准备材料：面粉300克、郫县豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、油适量、白糖1勺、蚝油1勺、芝麻适量、香葱1根
步骤：
1、面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。
2、酱料的调制，一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱，如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱，两勺白糖。
3、把所有的酱料混合在一起。
4、锅里放一点油，油热了之后倒入调好的酱料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
5、炒好的酱料，味道很香，辣味也不是很浓。
6、醒好的面团，取一块，一个饼胚的大小用量，擀成圆形，最好擀的薄一些，这样卷起来之后饼的层次会非常的多，涂上一层油，不需要放盐了，因为酱料有咸味。
7、把饼皮从一头卷起，然后如图在卷起来。
8、最后再擀成一个圆饼，擀的时候不要太用力，不要压得太实，这样饼的层次会分明。
9、平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透。
10、用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块便可以吃了。
11、成品。