酱炖大泥鳅怎么做好吃吗

美食为人们平常单调的生活增添了许多色彩，所以大家在日常生活中一定要去尝试不同口味的美食，例如酱炖泥鳅就是一道值得大家品尝的佳肴。大家可以在自己的家中尝试学习制作这道酱炖泥鳅，其实原材料获取比较简单，而且整体来说做这道菜的步骤也比较简单，就让小编带大家一起来看看吧。

一、制作姜炖泥鳅的准备工作

大家在开始做酱炖泥鳅之前，首先要把一些所需要的食材准备好并清理干净。那么在这个菜中最难清理的就是泥鳅，大家在市场上购买适量的泥鳅之后，要将所有的泥鳅的内脏挤出，大家可以尝试将洗好的泥鳅放在盆中，然后不断的加食用盐，这样也可以让泥鳅自己将自己较脏的内脏吐出，然后将泥鳅清洗干净。除此之外，大家还需要准备好制作这道菜所需要的一些配料，主要包括有葱，姜，蒜，食用油，生抽，八角等等。

二、制作酱炖泥鳅的步骤

下面为大家介绍制作酱炖泥鳅的几个步骤，第1步，大家需要在锅中加入一些食用油，等油烧热了之后，就放入已经准备好的配料，包括葱姜，蒜，花椒，八角等等，爆炒一会儿，等炒出香味儿之后，再放入自己喜欢的酱料。第二步，大家往锅中加入一些清水，并加入已经洗好的泥鳅，再加入一些酱油，料酒，醋，白砂糖，食用盐，这些步骤是为了帮助泥鳅去味儿，然后用小火慢炖一刻钟左右。第3步，等大家觉得已经炖好的时候，再开大火进行收汁，加入一些红尖椒，加入已经切好的葱和香菜就可以出锅了。

三、制作酱炖泥鳅的注意事项

在制作酱炖泥鳅这道菜的过程中，有一些大家要注意的事项，这将决定大家是否能够将这道菜做的美味。首先，大家在帮助泥鳅挤出比较脏的内脏的过程中，一定要仔细观察，清理干净，要一直不停的加食用盐，直到盆中的水干净了之后才可以确定不教，泥鳅已经清理干净，否则做出来的菜将会非常难吃。