豇豆角韩语怎么说

豇豆应该读做“jiang”豆，不过，读“gang”豆也并不是错别字，只是使用了方言的读法而已。

这种细长条的豆类，在菜市场大多被规规矩矩的束作小捆，一捆一份，盖不拆零，买回来要趁新鲜吃，放一夜，口感就皮了，不脆嫩，吃不出这种豆子的好。但是，一小捆豆子，要一次解决完也真不容易，除非，你采用的是以下这些战术：

酸豇豆炒肉

豇豆要成为酸豇豆，必须经过老坛盐水的洗礼，把脆嫩翠绿的新鲜豇豆泡成蔫黄的造型，最好是叫上泡椒、青花椒、仔姜一起泡澡，才不会过于寡酸，才能成就终极酸豇豆！

泡好的豇豆其实是貌不惊人的，必须等到切碎炒肉，才会表现出惊人的战斗力。

家里有挑食的小朋友，比如不吃肥肉或是不吃瘦肉的主，你就用肥瘦相间的猪肉末炒切碎的酸豇豆来对付他吧，实乃家常必备治挑食熊孩子的利器。不过豇豆最好用自己泡的，买来了的太咸，完全表达不了酸豇豆的美食精神。

泡豇豆也很简单，豇豆洗干净，辣椒、仔姜洗干净，丢进老盐水里等待变色就行，没有老盐水，现做也行，煮一锅开水，放盐搅化，咸的程度以比平时炒菜略咸就行，然后把水彻底放凉过夜，第二天倒进没有沾过油的坛子里，把食材依次放进去，不露出水面就行，再加八角、花椒、芹菜段、桂叶提香，晃匀，密封，放到墙角静置，夏天十天左右，冬天两个星期左右，就可以开坛享用。掏出泡好的酸豇豆以后，可以补充进新食材和作料，一年四季不断趟，家常泡菜炒肉、煮鱼的功效，不用我安利，你也知道。

干豇豆

新鲜的豇豆如果吃不完，就洗净晒干，注意要晒成鱼干那么干，晒成铁丝那样的状态，但不加盐，纯干晒，晒之前需要煮一下，吃的时候再用温水回软，炒腊肉，煮肉汤，都很好，会有意想不到的干香风味，已经不是豇豆的口感了，升华了升华了。