六月雪
2023-05-10 07:53:34
烤鳕鱼的做法如下：
主料：鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。
辅料：盐1小勺、色拉油15毫升。
步骤：
1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来，在软冻室自然解冻。
2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。
3、擦干表面水分。
4、表面撒盐，略微按摩一下。
5、柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20分钟。
6、炸锅内铺上锡纸，亚光面接触食物。锡纸上刷油，铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上，合上炸锅。炸锅设置200度，25分钟，开始烤。
9、烤鱼的时候准备配菜，荷兰豆洗净，去蒂去筋。
10、汤锅加水烧开，加少许盐和色拉油，放入荷兰豆，煮半分钟。
11、捞出来晾凉待用。
12、时间到，烤好的鳕鱼，如果想吃表面焦黄的，可以再烤几分钟。
13、装盘，搭配爽口的荷兰豆，味道更好。
香煎银鳕鱼
用料
挪威银鳕鱼 1块
kotanyi研磨黑胡椒 适量
kotanyi研磨粗海盐 适量
色拉油 三汤勺
柠檬 半个
香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼解冻，用吸水纸吸干表面的水份，表面撒一层盐花和黑胡椒。值得提醒的是，千万不要把鳕鱼肉里的水份也全部挤干了。让鱼肉里维持湿润，这样煎出来的鳕鱼才不会柴。
猛火加热不粘锅，把色拉油烧开。猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中，开盖子煎4分钟。
时间请务必控制好！一定要开手机计时器。鱼肉一旦过火，会变得非常的焦柴。
4分钟后翻面，在煎3分钟。再翻面后的第2分钟，盖上盖子煎1分钟。确保鳕鱼全熟。
装碟出锅，可以配上雪豆和芦笋这些配菜装点。我没有买，是个遗憾。鳕鱼配芦笋雪豆，口感搭配完美。
把柠檬汁挤在鳕鱼上。静至1分钟。让鱼肉冷却收缩的同时充分吸收柠檬汁。这一步很重要哦！
鳕鱼本身就非常美味，原汁原味的食材感觉是最棒的！不太建议加太多的调料，黑胡椒和海盐足够了。有其他作者会加法式香草，但个人不太建议。
判断一块鳕鱼煎的成不成功的标准其实很简单：外焦里嫩！外面是焦脆的金黄色，而里面是雪白多汁的鱼肉，放到嘴里，会自动融化。
当然水果饮料是少不了的。感觉葡萄和蜜瓜的口感都挺搭配鳕鱼的。