夏枯草
2023-05-10 06:44:12
甲鱼富含丰富的动物胶、维生素D、角蛋白、铜等多种营养，能增强身体对病毒的抵抗力调节人体内分泌，增强免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼还能壮阳气，对肺结核、贫血、体质虚弱等病有一定的辅助疗效甲鱼炖汤非常的滋补，但是如果做不好就会很腥气，下面我来分享我的做法，把甲鱼宰杀好，然后放在开水中烫一分钟，烫的时候翻动一下，让两面受热均匀，然后拿出放在凉水上冲凉。
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟杀洗干净，凉水入锅，加入去腥三件套料酒葱姜焯水，打去浮沫，小火炖，加入自己爱喝的口味调料。小火炖一个半小时，只能喝汤，吃肉估计咬不动。
大补，甲鱼汤要男人喝才攒劲如果你做了。就要把它像塑料膜一样表皮撕下来（不是富含胶质Q弹的皮）撕完了表皮就可以肢解它。剁掉爪子。然后分块，用客家糯米酒或者烧酒酱油老姜腌制两个小时。清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。
开始备料和准备辅料。 养殖甲鱼一只约重750克，三黄鸡500克，葱姜少许，盐少许，糊椒粉少许，鸡精少许，料酒150克，香菜少许，小葱上去。枸杞枸杞少许。红枣少许。给甲鱼焯水。甲鱼焯水时间不要太久，水一开就马上捞出来，因为甲鱼的肉质是很容易煮老的，如果在焯水的时候就煮很久的话不但会让它的肉质变老，而且还很有可能会让它的营养流失。