艾灸师小爱
2023-05-10 02:08:01
千里香葱油的熬制方法：
1、葱去根洗净，洋葱去皮洗净备用。
2、洋葱和葱都切成小细条。
3、将切好的洋葱和葱放入锅内，倒入植物油。油的多少以没过葱三分之二即可，因为葱遇热就会变软完全浸入到油中了。油不能太多，否则葱香味就不够浓厚了。
4、调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。
5、一直熬到葱丝变干后将葱丝捞出。等到油冷了再放到瓶子里一起保存。
成品图：
千里香葱油制作技巧：
1、熬葱油放一个洋葱味道更香。除了京葱，大家也可以选择小葱或者香葱。
2、油记得不要多哦，没过葱三分之二的比例。
3、一定要用最小火慢慢熬，否则葱香还没出来葱就先糊了。我一般都熬一个小时左右。
4、葱油熬好后要先将葱丝捞出，因为油的余温会将葱丝变糊变黑。所以等油冷却后再将葱丝重新放回油中一起保存。
5、和辣椒油一样，刚熬好的葱油不是最香的，静置一天之后味道更浓厚哦。
熬了葱油之后发现真是又美味又方便，不仅凉菜可以用，懒得时候煮点挂面拌一下就是葱油拌面，还可以和生抽混合蘸白煮蛋或者鸡肉都香的不得了。
每次在做凉拌菜的时候都有一个少不了的步骤，就是烧一下葱油。在锅中倒入需要的油，小火等到油热放入切好的葱段，把葱段微微烧黄就可以了。这样烧过葱的油有一种别样的鲜香，可以让凉拌菜立马上升两个段位~但是也因为是速成的葱油，所以虽然有葱的香味但是却不够浓郁。想着炎炎夏日怎么能少了凉菜的陪伴，索性利用周末的时间熬了一大瓶的葱油，不仅味道更好，还省去了每次切葱烧油的麻烦。