艾灸师小爱
2023-05-10 01:43:40
用料
鳝鱼 两条
平菇 三朵（大）
鸡蛋 2个
生粉 10g
盐 少许
色拉油 少许
姜片 少许
宝宝鳝鱼羹的做法
鳝鱼洗净，锅中放水，没过鳝鱼，放入姜片，煮至鳝鱼软烂。
捞出鳝鱼，去骨，煮鳝鱼的汤留着做高汤。
鳝鱼剁碎，加刚刚煮鱼的高汤，放一边备用。
锅中高汤捞掉姜片，再加些开水，放入少许色拉油，烧开，放入鳝鱼碎，搅拌开。
取适量生粉，用冷水化开搅拌均匀后倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌，以免生粉结块。
鸡蛋用分离器取蛋清，滴入少许柠檬汁或料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中，同样边倒边用汤勺搅拌。
最后放入少许盐，搅拌起锅即可。也可放入少许葱末和香菜，我的是给宝宝吃的，所以没放。
一岁多的孩子消化系统比较脆弱，因此应该选择比较容易消化的食物，比如适合喝汤，黄鳝汤是不错的选择，既营养又可以帮助孩子骨骼发育。
用料：
主料：鳝鱼500克
调料：食盐3克、味精1克
黄鳝汤的做法：
1.黄鳝500克去肠杂，切段，洗净。
2.加水煮熟、煮烂，加少许盐调味即可。