食养人
2023-05-10 01:21:43
猪腰子不臊的秘诀
猪腰子不臊的秘诀的做法
1.将猪腰子用中间破开，撕掉外面的膜，切除臊筋。不要心疼切多了浪费，只有切干净了，猪腰子才会干净。
2.在猪腰外面那侧切花刀，尽量切的深一些，花刀密集一些，每刀两毫米，但不要切断，切完花刀后再切成小块。
3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水，时间不定，一般早晨去赶集买回来切好就泡上，11点半做饭时用。血水泡走即可。
4.炒前冷水下锅，焯熟后即可炒制。也可油炸一下，就是过一下油，时间不能太长。
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去骚腺
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将刀倾斜45°切，间隔两毫米
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将刀竖直摆正切，间隔两毫米
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爆炒后腰花的形状
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爆炒猪腰
我一直喜欢重口味的菜，猪腰算是吃不厌，做法简单，普通的家常菜。
用料
猪腰 2个
大蒜 几瓣
料酒 适量
盐 适量
青蒜 1根
辣椒 适量
生抽 少量
老抽 少量
味精 适量
爆炒猪腰的做法
猪腰买回来需要切开挖去白色东西，然后切开泡盐水，时间随意，猪腰凉水入锅煮开，姜片一起放。水一沸腾就把猪腰捞出放凉切薄片，如图，凉水浸泡。
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切好配料备用
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热锅冷油爆炒配件，然后倒入猪腰爆炒，加入调料焖一会装碗，好吃又不腥的猪腰就上桌了。
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