苍耳子
2023-05-07 01:09:57
小米具有防治消化不良、养胃、保护眼睛、调节睡眠的作用。
糖友在吃小米时，坚持一个原则：
尽量把小米做成升糖指数低的食物，比如
（1）做成小米饭：100克小米加适量水上锅蒸40分钟做出小米饭，小米饭升糖指数低，是最适合糖尿病患者吃小米的一种方法。
（2）用小米搭配杂豆、糙米等蒸五谷饭，不仅可以丰富食物的营养价值，还可以避免血糖波动。
如果糖友想喝小米粥，一定要注意以下几点：
（1）小米粥含糖量和热量较多，所以糖尿病患者一次不能喝太多小米粥。即便是爱吃小米粥也一定要注意控制好食量，避免引起血糖波动。
（2）喝粥一般都是在中午或下午。但是由于身体激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐时间段，人体的血糖则相对平稳。固不建议糖友早上喝粥。
（3）不宜进食太多煮得太烂的小米粥，煮得很烂的那种粥肯定会引起血糖升高。
（4）糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助。
（5）小米是粗粮，糖尿病人食用粗粮的时候最好搭配细粮一同食用，如小米和绿豆一起煮粥，可以放少量花生，以降低升糖指数。
希望我回答对您有帮助，祝您身体健康！
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小米是我们生活中很常见的一种食物，营养成分高于大米。小米含有比大米更丰富的营养素，其脂肪是大米3.9倍，维生素E为大米7.9倍，膳食纤维是大米2.3倍，富含胡萝卜素和较多的维生素B2也是小米的营养特点。小米钾、钠比高达66：1，而大米的仅为27：1，小米铁含量为大米的2.2倍。
小米是适合糖尿病患者食用的食物，因为小米不仅营养丰富，其升糖指数也较低。淀粉对血糖的影响，主要看淀粉的类型。
淀粉包括直链淀粉与支链淀粉两种类型，食物中直链淀粉含量越高，淀粉的消化率越低。小米淀粉中直链淀粉比例高于玉米淀粉，所以小米淀粉的升糖指数要低于玉米淀粉。
那么糖尿病患者该怎样食用小米呢？
按照食物交换份的原则，小米等同于大米，25克大米（半两）含有90千卡能量，同样25克小米也含有90千卡能量。如果糖尿病患者在一餐中食用了一个食物交换分的小米，可以相应减掉一个食物交换分的大米，或者减掉相应其他主食的摄入。也可以小米和大米做成搭配食用，粗细粮搭配食用，也有助于降低餐后血糖，如吃米饭的时候，将一半大米的量替换为小米，也就是我们常说的二米饭。
小米还可以熬粥食用，不过粥对血糖的影响较大，糖友可以平时适量喝杂粮粥，如将小米、玉米、高粱米、黑豆等食材混合，做成杂粮粥，杂粮中膳食纤维含量丰富，对血糖的影响比白粥要小。
小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，这些营养元素同样都是对糖尿病人的身体有好处的。
糖尿病人可以吃小米，但根据其热量、营养及其升糖指数看，小米中赖氨酸含量较少，脂肪含量4.3%，且多为不饱和脂肪酸，另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米，80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭，其营养成分为：热量360千卡，蛋白质10克，脂肪、不饱和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点，但也适合糖尿病人吃。