百薇
2023-05-09 23:19:24
说起萝卜，大家并不陌生，古有“萝卜上街、药铺不开”“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”的美名。可见萝卜的医疗保健实用价值很高。
平时我们用萝卜抄菜，炖汤，炸萝卜丸子，老坛酸菜萝卜，都很好吃。
有一种用萝卜做的醋碟子，几乎在每个大小饭店，在宴席快结束时都会端两碟糖醋萝卜，不但清脆爽口，还可以开胃下饭。
下面我介绍一种醋萝卜的做法
首先准备两根大白萝卜，把它洗干净切成丝或是片,或是条都可以，把切好的萝卜条用盐淹制半小时，等出水后，把萝卜汁挤干净，这样可以去掉苦涩水。
另准备一个大碗，抹干水分，倒入适量白醋和白糖调计，然后把控干的萝卜条放入调好的料汁中，放置一个晚上。
吃的时候从碗中取出一些，加入味精，花椒，香油，香菜，小葱，想吃辣的可以放少许，调拌均匀即可开吃。
醋萝卜怎么做？
时下，正是新鲜冬白萝卜上市季节，花腰妹的家乡满山慢坡都种有山地白萝卜，除了晾晒萝卜条和萝卜丝外，大部分的时间里我们都是用来做醋萝卜，简单、易做还特别爽口。
农村人做食材讲究的是原汁原味还要好吃，所以我们家庭里做的醋萝卜的方法很简单，三步就轻松搞定了。
第一步：准备萝卜。先选择一个大小合适的白萝卜，最好不要太老，老了不脆也不甜，但也不要太生，看起来要水灵灵的，不要死头干僵那种，不然口感不好会有苦涩味。随后把萝卜清洗干净切成条状，最好不要去皮，萝卜皮泡醋萝卜是比较脆也比较好吃的。
第二步：调汁水。一定要用冷开水，加入白醋和白糖，边调边尝试，调到自己酸甜适度即可，随后可以适当加点食盐，不要太多。喜欢吃辣椒的可以把新鲜的红色小米辣切碎后调入汁水里，然后把把切好的白萝卜条放入汁水里泡，汁水量最好没过萝卜条。
第一步：存放。把醋萝卜条放入盆或者桶里存放，用保鲜膜覆盖好，如果喜欢吃生甜的，一天后就可以打开吃，如果喜欢吃酸甜的，最佳食用时间是三天后。
用以上方法泡出来的醋萝卜，颜色看起来红白相间，味道酸甜可口，尤其是萝卜皮，吃起来脆脆的，很是开胃爽口。
萝卜在我们农村有“小人参”的美称，村里老人经常说“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市，医院关门”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等，由此可见，萝卜不仅是最佳菜品，也是药品。它的根、茎、叶及种子皆可入药哦，有止渴、助消化、防痢疾等功效。
所以，在做醋萝卜的时候，也可以适当加入点萝卜叶和茎干，吃起来除了酸辣可口外，还很脆，有嚼劲哦，不信？你试试！（图文原创）
我是花腰妹，欢迎关注我一起话三农！
萝卜是我们餐桌上的一道菜肴，上不了酒席的大场面，但是也是不可缺少的一道菜。尤其在正月里胡吃海喝之后，来一道醋萝卜，那是非常地开胃。醋萝卜我家也做过，非常方便。
材料：
萝卜、醋、糖、辣椒、盐
制作流程：
1、取一个干净的瓶子，最好在盛有开水的锅中煮一二分钟，晾干水分，要确保无生水无油。
2、萝卜洗净，不用去皮。切条，大约指头粗细，也可以切片或切丝，随心所欲。
3、萝卜用盐腌制半小时，用手抓下，抓出水分后把浸渍出来的水倒掉，洗净。
4、萝卜上撒上糖少许，倒入醋3⃣️勺左右。分量感觉自己的口味，喜欢酸一点就多一些醋，喜欢甜一点就糖多放。吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒。
5、盖好瓶子放在冰箱，第二天萝卜没有辛辣味就可以开吃了。
醋萝卜酸甜适口，是一道开胃下饭的小菜。喜欢的朋友可以试着制作一下。
如何榨胡萝卜汁
胡萝卜汁营养丰富又容易做，即使你没有榨汁机。做饭时加一点胡萝卜汁十分美味，单独喝也很棒哦！
手工指南
01
清洗胡萝卜。准备1公斤（大约8个）胡萝卜放在冷水里。削皮，把绿色部分切掉。
02
煮胡萝卜。把洗干净的胡萝卜放在一个容器里，煮到软或者可以戳动为止。（如果胡萝卜不是很多汁的话可能要加点水）
03
加水。把胡萝卜汁倒进一个大杯子里，加500毫升热水。
04
浸泡。等待15到30分钟充分混合。
05
除去果肉。用过滤器把胡萝卜汁倒入一个2L的容器中。
用杯子按压来挤出更多的胡萝卜汁
如果你挤出想要更多的果肉，就把过滤过的胡萝卜汁倒入果冻器中
06
加橙汁。这不是必须的，但尝起来不错！把两个橙子榨汁并倒入胡萝卜汁中。
07
调整这杯胡萝卜汁。视你的口味而定加多少水。
08
可以喝啦！好好享受这杯健康又好喝的胡萝卜汁吧！
榨汁的乐趣
01
洗胡萝卜。把一公斤胡萝卜放到冷水里并削皮。
02
切胡萝卜。如果你有榨汁机的话就不用了，如果你没有，那就把胡萝卜切成2到3寸的小丁。
03
接胡萝卜汁！把一个杯子放在锅下面。
04
把胡萝卜装进榨汁机里，一次一个。
意你的杯子。如果胡萝卜多汁，可能杯子会装不下。相反地，如果胡萝卜有点干了可能需要多加一些胡萝卜
05
完工。
你需要准备
01
2磅胡萝卜（大约八个）
搅拌器
榨汁机（可选）
能装八杯水的被子
过滤器
2个橙子（可选）
特别提示
胡萝卜汁会很快凝固，所以喝之前搅拌一下
胡萝卜汁富含糖分。一份胡萝卜汁可能让你摄入超额的糖分，所以喝完之后就不要吃奶油甜点了
如果你想要其他口味，可以加一些别的水果，比如草莓、柠檬啥的
纯胡萝卜汁有和牛奶一样的浓度和肌理
可以适当来一点小装饰