槐米
2023-05-07 00:54:18
感谢邀请，汤圆粉是可以用来做麻团的，因为平时我们做汤圆用到的是糯米粉，糯米粉是粘性非常大的，做出来的汤圆非常软糯黏牙，非常好吃，而且加入白糖以后也非常甜腻。做麻团其实也是可以用糯米粉来做，外面再蘸上一层白芝麻，放入油中炸制出来的味道非常香甜好吃。在我们当地卖油条的摊位上，一般都会去炸一些麻团来卖，圆圆的样子看上去也好看，吃起来味道又好，很受大家的喜欢，所以麻团的销量是非常高的，接下来说一下制作麻团的具体步骤。
糯米粉，白芝麻，温水，豆沙馅，白糖，植物油。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
用汤圆粉是可以做麻团的，正宗的麻团就应该用上汤圆粉。
记得我刚入餐饮这一项，我看见别人做的麻团漂亮，好奇心的驱驶下，我问老板，麻团面怎样和的？老板是湖北人，很“聪明”，随口回答我，“什么都没加，用水和的汤圆粉……”后来我跟我师傅学炸油条，油糕，我就问师傅，师傅说:“他骗你的，不可能不加，你看炸汤圆要爆，为什么麻团不爆呢”？
后来我在街上买了一本专门制作面点的老书，这本书特别有年代感，后面定价2.50元，我花了10元钱把这本书买了，上面就详细介绍了麻团的制作方法，看了书以后，我又亲自实践，不断失败，多次总结，终于做出完美的麻团。
汤圆粉可以做麻球
汤圆粉是糯米粉的一种，糯米需要浸泡十天半个月，泡到用手一捻既碎，捞出晒干磨成粉，也就是水磨粉
水磨粉柔软，韧滑，香糯，黏性强
可以制作汤圆，元宵，糯米糕，油炸糯米果，麻球等等风味小吃
制作麻球光汤圆粉炸的时候容易开裂，制作麻球的方法如下
1：清水加白糖煮到白糖化开
2：糯米粉加澄粉或面粉，生粉都可以和泡打粉拌匀，加入放凉的糖水，揉搓成团，盖上湿布醒发半小时以上
3：醒发好的面团分成小剂子，包入芝麻白糖馅，外面裹上一层芝麻
4：炸麻球不能心急，要用慢火温油养，等油锅内麻球慢慢涨大，炸到金黄色就可以捞出控油了
炸汤圆炸得又脆又不爆裂的方法：
1、锅中烧开适量的水，水里加上点白糖，水烧开之后下入汤圆。
2、大火煮至汤圆全部浮到水面，即可出锅，将汤圆捞出来之后沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的油，油温九成热的时候放入煮好的汤圆炸，全程大火，炸到汤圆成金黄色之后即可出锅。
烹饪技巧：
1、和的汤圆面一定不要太稀。
2、面皮厚点匀称点不易溢糖。
3、小火煎汤圆不易糊锅。
4、做汤圆的水用滚开的水，如果太烫，可以先用筷子搅拌。
5、如果在揉的过程中，发现有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。
6、因为害怕炸的时候，会容易裂开，所以在每个汤圆上扎些小眼。
7、炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透。