红肠怎么炒着吃

俄罗斯一直被我们称为战斗中的民族，确实俄罗斯位于亚洲的北部，其体型和我国北方人相似，甚至更加的强壮，不过他们的饮食方面倒是与我国哈尔滨地区比较近似，这也是由于地理位置差不多的原因吧！俄罗斯人做的菜味道都比较重、油水也比较足，喜欢酸、甜的口感，烹调方法比较多样，像煎、煮、焗和红烩等，所以俄罗斯菜的品种还是挺多样的（虽然不如中国八大菜系这么多，但也很不错啦）。

在俄罗斯，早餐通常比较简单的，最常见的就是粥、面包火腿、煎蛋饼。其中粥是最为传统的俄式早餐了，而且种类也比较多，有荞麦粥、麦片和燕麦粥等，燕麦粥是比较受欢迎的一种，里边可以放一些新鲜水果、葡萄干和新鲜浆果之类的。

而俄罗斯的午餐和晚餐一般就比较讲究了，像鸡蛋要吃嫩的，各种菜品也要搭配得很好，会有汤、前菜、主菜和甜点。午餐的话，汤是必不可少的，且汤一定要浓，像红菜头牛肉汤（即罗宋汤）就是他们的首选，另外还会有冷盘小吃，像酸黄瓜、生西红柿之类的都是他们的最爱，上完凉菜之后就是正菜了，多是肉类，如烧烤的鸡鸭鱼。晚餐嘛！与午餐是差不多的形式，不过晚餐一般不会有汤，倒是沙拉的频率出现的比较高。

因为俄罗斯非常注重待客礼数，所以一般去别人家做客都会提前预约。在就餐时，切忌手持刀叉做手势；在举杯饮酒时，应该用右手；在宴席上时，男人应该照顾自己右手边的妇女。

文/GSN

俄罗斯人的饮食讲求实惠量大，食物含脂量较高，口味比较偏酸和咸，以烤、煎、炸为主，尤其喜欢冷食。

俄罗斯人很少去爆炒食材，由于没有油烟，每家几乎都没有抽油烟机。正因如此，俄罗斯人的厨房大多是开放式。

可能大家都看到过，俄罗斯人喝酒吃肉时，都喜欢用鼻子闻一下，通常是将肉或酒拿起来左右横向闻一下。

给人的感觉就是好有仪式感，有时候在闻完酒之后，侧过头猛地呼出一口气，然后一饮而尽，特别的豪爽。

至于为何要闻一下，有人说是为了用食物味道压制烈酒气味，也有人说这是俄罗斯人一贯养成的传统习俗。

不过，有不少俄罗斯人在喝完第一杯酒后不吃东西，只是闻一下，然后紧接着喝第二杯酒，之后才开始吃。

他们吃的东西比较简单，主要有面食、奶、肉、鱼和植物五大类。口味比较偏酸，面包牛奶等大多是酸的。

冷食是俄罗斯人的最爱，几乎每餐都有，像面包、红黑鱼子、香肠、火腿、咸鱼、酸黄瓜、奶酪等都凉吃。

就算是到了三九天，俄罗斯人也不忘吃上一个冰淇淋。

俄罗斯人对黑荞麦面包情有独钟，这种面包大多呈方形，也被称为“大列巴”。此外，还有一种是白面面包。

黑面包是用面粉、黑荞麦、燕麦烤制而成，外壳通常烤的很硬，可以储存很久，这是俄罗斯人的主要主食。

大馅饼是俄罗斯一种特色美食，用面团加馅料烤制而成，馅料通常用牛羊肉或兔肉来制作，有时也用素菜。

大家可能也看到过，俄罗斯人还喜欢吃腌制的大白肉，这个东西与伏特加经常搭配，每次喝酒时都要享用。

这种美食叫做“萨洛”，是生猪肉用火烤后，再用各种配料和盐水腌制而成。口感是肥而不腻，且软滑弹牙。

餐前喝汤是俄罗斯人一个传统习惯，红菜汤是必备品之一，也被人称为“罗宋汤”。

红菜汤以甜菜为主，配有洋葱、橄榄果以及切碎的圆白菜、肉丁、土豆、西红柿等，上桌前再浇一勺酸奶。

还有一道美食是鱼子酱，有红黑之分，这是用产自里海的鲟鱼卵制作的，顶级鱼子酱要用六十龄的鲟鱼卵。

俄罗斯人也是一日三餐，但早餐、午餐相对简单，晚餐都比较丰盛。吃饭时先上汤和凉菜，然后才是热菜。

俄罗斯人餐桌上很少有碗，通常都是盘子，有汤盘、冷盘、热盘之分。冷盘多是蔬菜水果，热盘以肉为主。

早餐大多以燕麦粥、面包、火腿、牛奶为主，大人喜欢在粥中加些水果和干果，小孩则多饮用牛奶和酸奶。

这些早餐味道都比较淡，稍偏酸味，奶制品、黄油、面包、香肠最为常见。

俄罗斯人午餐比较简单，下午三点之前都算午餐时间，通常会吃沙拉、肉冻、酸黄瓜等冷盘，主食是面包。

工作比较忙的人一般都带简餐，餐后再来些红茶或者甜点。

俄罗斯人比较重视晚餐，就像我们重视午餐一样，他们通常下午七点进食。饮食主要是热汤、肉食和甜点。

热汤有红菜汤、肉汤和鱼汤，肉食则以牛羊肉和鸡鱼肉为主，甜点有水果沙拉、格瓦斯、咖啡及果酱等。

除三餐外，俄罗斯人还喜欢在上午和下午要加餐。主要以茶点为主，如加糖的红茶，煮沸的咖啡和小饼干。

另外，俄罗斯人爱在周末小聚一下，通常会带上腌肉、土豆块、酒水、番茄酱、面包和肉串，去郊外野炊。

俄罗斯人的餐桌礼仪不太多，但也是有的。比如都是分餐进食，必须要用公共刀叉，大块肉要刀叉切小块。

喝汤一般不端着碗喝，都要用小勺。在吃面包的时候，大块的要用手掰开了吃，不能直接在面包上用嘴咬。

相对而言，俄罗斯人的饮食花样较少，牛羊肉、鸡鱼肉吃的较多，猪肉通常很少吃，奶制品是非常的丰富。

概括起来，就是量大、简单、实惠、油大、味淡，这些高热量食物非常适合高纬度的寒冷天气。

喝的方面除了红茶外，俄罗斯人还喜欢蜂蜜、格瓦斯、伏特加、葡萄酒等。

总之，俄罗斯人饮食比较粗狂简单，但餐桌礼仪还是比较细腻的，这可能就是人们常说的粗中有细吧。

俄罗斯人的一日三餐吃什么？并不是网上流传的那样丰富多彩，那些只存在非常富裕的家庭中，所以这里主要讲普通家庭比较常见、传统的食物。

俄罗斯的饮食习惯受到中东亚、北欧地区的影响，美食非常多样化。故此，他们那边也有饺子，只不过形状不一样，还有馅料也更加本土化。当中的土豆泥馅，樱桃馅、奶酪馅是最受欢迎的，常规的馅料跟中国饺子差不多，一样由菜、肉混合做的。但是，饺子不是主餐，相当于我国南方人，偶尔吃一次。

好了，回归正题，正式介绍下真正的一日三餐是什么？

1、早餐：

家庭条件好的有美式早餐，但是在普通家庭不常见，花费大，制作麻烦。所以早餐主要是以“黑麦面包”为主食，搭配炒鸡蛋，香肠等，一杯红茶，或者咖啡。

家里有小孩的话，偶尔会“煮粥”，跟我们的粥不同，更像美国的燕麦粥。由小米、燕麦、粗面之类煮的，简单的放盐同煮，也有的用牛奶煮的。特别的是他们的“粥”分为两种，冷粥和热粥。

周未，空闲时间多，早餐则有各种薄饼、精致的面包食用。

图片为米饭肉酱包

2、午餐由三种主食构成的：①沙拉。②汤。③烤肉类，组成的典型午餐。

沙拉不是指水果那种，在俄罗斯的沙拉种类诸多。主要是以蛋黄酱、沙拉酱为配料，拌以土豆、培根、火腿、鸡肉、牛肉、泡菜、蔬菜……等等，自由组合而成的。也可分为冷沙拉，以及热沙拉（食材先煮熟或炒熟）。

“汤”是最重要的，几乎午晚餐都有，同样有“冷汤”和“热汤”。国内的罗宋汤就是来自俄罗斯的，不过经过了改版。他们的汤主要以酸咸甜偏多，比较浓稠味厚。

比如“罗宋汤”：配料有土豆，洋葱、番茄、甜菜、牛肉、泡菜水、酸奶油等等煮至而成的。由于食材放得多，汤算是一种主食。

此外，还有许多做法，不一一列举了。

烤肉：主要有烤鱼、烤鸡、烤肉排（猪、牛、鸡排……）。

在俄罗斯主要吃的肉类分为3大类，家禽（鸡肉最多，因为廉价）和猪肉，以及水产（淡水鱼的比例占多）。

3、晚餐：在午餐的基础上增加一些肉类，比如番茄酱炖肉、炖鸡肉等。或者牛肉条，意大利面、土豆泥米饭什么的，总之万变不离其宗。

属于欧式风格，礼仪上是差不多的。同样是左手拿叉子，右手握刀叉进餐。不过，作为客人去吃饭，俄罗斯人很热情，总是让您多吃点。 所以您要是吃饱了，作为礼貌性，要在盘底留下少许食物，让他们知道您已经满足了。

佘小厨（完）

哈尔滨红肠是非常好吃的，而且一提到哈尔滨人们都会想到红茶哈尔滨的红肠特点是非常多的，而且它也非常好吃，作为哈尔滨的特色是非常的令人流连忘返的，所以有很多人都很喜欢吃哈尔滨红肠。那么有的人就会好奇哈尔滨红肠是怎么制作的，怎么样制作它的营养价值是比较高的，而且哈尔滨同床怎么炒会更加好吃，营养价值也可以得到最大的发挥。跟着来看看。

哈尔滨红肠想要炒着好吃，可以搭配一些辣椒，会非常好吃，首先呢，先准备好哈尔滨红肠，把哈尔滨红肠切好，再准备一些葱姜蒜，还有辣椒切成段状，首先先将锅中放入食用油，放入葱姜蒜进行爆炒，再把辣椒放入，然后把辣味炒出来以后把红肠放入进行翻炒，口感来说是非常好的，而且营养价值也是非常丰富的，红肠还可以选择放在锅里热，把它蒸一下口感非常好，首先先把哈尔滨香肠放入到锅中进行蒸煮，蒸好以后准备一些蘸料，食醋食用盐，香油，辣椒准备好以后可以蘸料吃，会非常好吃，而且营养价值也是比较高的。可以蘸料吃非常好吃，而且营养价值比较高，还可以选择直接蒸熟以后吃营养价值也是非常高的，而且他的口味也是比较好吃的。很多人都是非常爱吃哈尔滨香肠的，不仅好吃，营养价值高，而且它搭配一些食物是非常的好看，哈尔滨香肠是老少皆宜的一道菜，所以，也就非常的受欢迎。

哈尔滨红肠制作的时候相对于比较简单，首先先准备一些香肠衣，再准备好，肥瘦相间的一个猪肉，一定要肥瘦相间，这样的话才是比较好吃的，而且口味来说也是比较搭配好的，然后再搭配一些红曲米粉，再搭配一些食用盐，香油这些把它都搅拌好，让它的味道比较鲜美，准备好以后把它都能够搅在一起，再搭配上各种调味品，使得它的口味比较好吃，而且营养价值也是比较丰富的。搭配在一起以后基本上就是香肠就做好了，把里面搭配好就可以做了。把香肠的肉馅搅拌均匀就可以了，把它搅拌均匀以后放在香肠外衣里。把它搭配在一起，然后，口感和营养价值都是非常高的。可以放一些食用盐，五香粉等这一些佐料搭配在一起进行搅拌，口感来说是比较好的。还可以选择放一些辣椒粉，这样的话红肠是有辣味的，这个根据自己的一个口味进行选择放置，如果不喜欢吃辣就可以选择不放。

哈尔滨香肠建议是选择放在冰箱的冷藏室里，因为这样的话，它可以得到一个很好的冷空气的一个保存，因为冷气保存是保存最好的一种方式，如果没有保存好的话，这个时候就会影响到口味，所以现在这个时候还是选择放在冷藏室里，可以保存的时间更长，可以保证它不被破坏，不会出现一些发霉或者变质的，如果放在常温情况下基本上就会坏掉，或者是发霉发生霉变的这些问题。所以你建议这个时候还是能够放在冷藏室里，保存的时间也会长一点，但尽量还是做好以后最近就要吃，这样的话也不会出现一些营养价值不好的问题，出现变质的问题。

哈尔滨香肠含量丰富的蛋白质对于身体的营养价值来说也是比较好的，可以很有效的帮助身体获得营养像蛋白质，还有维生素，这些都是非常高的。而且有一些人可能会选择放糖，可以为身体补充一些糖分，避免因为缺失糖分导致身体出现血糖低的问题，而且补充维生素和蛋白质对身体来说是非常重要的，还还有一些微量元素，对身体的作用和效果来说也是比较好的。哈尔滨香肠吃的时候，可以选择多种多样的制作方法，口吻来说也是比较好吃的，营养价值也是比较高的。

哈尔滨红香肠不仅口感好，营养价值也是非常高的，所以对于老人和小孩子都是建议可以选择吃的，但是不要多吃，因为本身火腿肠虽然好吃，但是千万不可以多吃。因为它不是新鲜的肉，所以建议还是能够选择吃一些新鲜的肉，营养价值高。