推拿按摩助人为乐
2023-05-09 18:14:31
自制的“火锅调料”，既适合自己的口味，又能在“勾兑”材料中找到乐趣！
原材料：
芝麻酱、红油辣酱、酱油、葱、姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精。
练习：
1.正宗四川材料：
芝麻酱(或花生酱)先用冷开水调成稠糊状，再加入炒红油四川辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱花、生姜和香油调成稀糊状。
这种调料富含四川辣味，适用于粉丝、豆腐、蔬菜等各种主料。
2.蚝油：
锅内加入植物油，加入大蒜翻炒，然后加入蚝油翻炒透，再加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。
这种调料适合不吃辣的人，应该蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝。
3.红油蒜泥：
用四川辣酱炒红油，加入少许糖、酱油、醋、味精和蒜泥。
这种调料麻辣香，适合很多人的口味。应搭配鱼、腰、胗、鸡片、粉条、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4.奇怪的味道：
先将红辣椒切成细块，加入锅内的植物油加热至90%的热度，加入细胡椒粉，搅拌均匀倒入碗中，然后加入其他配料，混合成糊状。
这种调料以辣为主，多种口味，适合搭配各种荤菜等主料。
5.奶腐汁：
先将红烂乳碾碎，加少许冷开水调成稀糊状，再用干净纱布沥去渣子，放入锅中煮开，加少许糖、味精、白酒、盐拌匀。
这种调料适合鱼、虾等主料。
6.芝麻酱：
芝麻酱(或花生酱)用冷开水调成稠糊状。加入少许糖、盐、酱油、胡椒粉、味精、葱、香菜、香油拌匀。
这种调料适合搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7.姜汁：
生姜去皮切块，加入醋、软糖、酱油、盐、味精，然后加入冷开水拌匀。
这种调料适用于鱼、虾、蛏、海螺、蛏等。
8.芝麻酱油：
加入少量冷开水，与糖、味精、香油混合。
这种材料适合各种火锅。
9.芝麻酱，红豆腐，韭菜花，红椒油，还有一点味精。这是我的最爱！