买海参时避免被套路的方法很简单:
1、多看多问多比较,相比之下找到有实力的(实力并非就是品牌的意思,要知道同等质量的海参,品牌的价格要远远高于非品牌,高于货源地批发价格)卖家,找到真正懂海参的卖家,这样才有可能花合理的价钱买到好质量的海参。
2、购买海参一定要明智,不要一味地贪图价格上的便宜,“好货不便宜,便宜没好货”,这是永恒的真理!特别是海参,养殖的、底播的、纯野生的好多品种,纯淡干的、淡干的、盐干的、糖干的……很多种品质,真的是一分价钱一分货!市面上很多零售一千来块钱就能买到的淡干海参,都说自己是纯野生的海参,很明确地告诉您,那是不可能滴!国产的纯野生纯淡干海参目前的批发价格最低也在3000元左右每斤,市面零售价格在5000+,品牌价格在8000+。
3、最重要的一点,说得再好都没有用,找到支持无理由退换货的好卖家能避免一切被套路。
做到以上几点,基本上买海参是不会有大问题的。更多关于海参的问题,欢迎朋友们沟通交流!
没有经验,真的不好区分海参的好坏,只能去正规的商场和专卖店买,那里又比较贵。
我做很多年海参了,都得很仔细的看才能区分出来,没经验的根本区分不出来。
现在海参企业鱼龙混杂,海参的加工方式也各有不同,单从海参的外表来看,确实分辨不出海参的好坏。比如干海参,从外表看只能看到海参刺的情况,海参含盐量是没办法进行测定的,因为市场上干海参的含盐量只要是不超过40%都是允许的,另外干海参的颜色在海参水煮和烘干过程中也可以通过外添加可以改变。比如单冻海参(速食海参、蒸食海参)由于包装和冰冻的原因,但从外观上是看不到海参的品质的,有些产品单只海参甚至套上两层袋子,更无法从外观上看出海参的品质如何。而有些经过深加工的海参,在加工过程中都会经过特殊的工艺,使海参在外观上看起来很美观。
所以在购买海参时,一定要认准产品和品牌的资质,何为资质,还是以干海参为例,仔细查看的生产标签,和产品质检报告。所谓品牌资质,看海参企业是否是全产业链的海参企业,只有全产业链的海参企业才能有信心在整个生产环节上把控严格。全产业链的海参企业首先一点就是要有自己的海域,或者是有自己的独立养殖区域,这样在海参原料上可以保障安全可靠。
第一个原因:
必须选用纯净水,纯净水杂质少,发泡效果最好,自来水的水质软硬度都有差异,还含有杂质和添加剂,会影响海参涨发率。因此如果要发泡效果好,最好是用纯净水。
其次是浸泡海参时,水温不够凉。浸泡海参的水温最好维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象,严重的甚至能导致自溶。随着天气渐渐转凉,室温也不断降低,因此有的人可能觉得室温下泡海参没问题——这种做法要不得,一定要放到冰箱里。
关于水还有一个问题就是浸泡海参时要勤于换水。换水是为了保证海参吸水胀大的过程中一直保持在干净整洁的水环境中,这样更有利于海参的涨发。
第二个原因:
可能是发泡过程没有完全避油。
海参在身体里面有一定的自溶酶,而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,不仅会影响海参泡发的效果,也会使海参营养的流失。
第三个原因:
可能是煮的时间不够,没煮透。
干海参发泡的过程,是一个吸水的过程,海参在煮制的过程中,因为个体大小不同,所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参因为大而需要煮制的时间稍长,时间断了就会导致肉壁不能完全舒展开,所以海参就涨不大。