白敛
2023-05-09 17:19:50
引言：很多人都知道哈尔滨的红肠特别好吃，所以我们想自己在家里制作哈尔滨红肠制作的方法有什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、哈尔滨红肠的制作方法在平时的生活中，我们需要制作一些美食来让我们的胃口大增，所以天天吃单调的食品，不免有点单调。这个时候我们就可以制作一些其他地区的美食，其实哈尔滨红肠我们根据一定的配方就可以制作，首先我们需要买一些肉，而且也需要买一些肠衣，这个时候就可以开始制作我们的哈尔滨红肠了。首先我们需要准备一些肉，最好选择一些新鲜的五花肉，将我们的五花肉洗干净腌制一下，而且要抹上一些盐和一些调料让它入味，这个时候盐量一定要加适当，这样才会比较好吃。
然后我们就把我们的绞肉机拿出来，把我们准备好的新鲜的肉放入绞肉机进行搅拌，然后加上一些配料，这个时候有葱姜蒜，料酒以及生抽老抽，还有我们的好友以及适量的味精鸡精都可以，然后放进去搅拌，而且在搅拌的过程中加入适量的水淀粉，可以定型。
二、吃一些美味的食品当我们完成上一道工序之后，就可以拿出我们的肠衣，把我们准备好的一些馅料灌入肠衣里面，而且我们把它做成红肠的样子，然后每隔一段距离就需要把它用绳子扎起来比较好。最后我们就可以把它烤一下，这个时候放进烤箱里面，温度最好调在80度左右，这个时候根据红肠的粗细决定时间，所以制作起来也是比较简便的。当我们考完之后就可以直接吃，可以蘸一些辣椒面，也可以把它切成片炒菜，其实红肠炒一些蒜苗是非常下饭的，所以在家里的时候我们可以尝试这样的新吃饭。
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。红肠，原产于东欧立陶宛，后广为传播至欧洲其他国家，尤其是俄罗斯，属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海，气候湿润，不便于风干，且森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基（>C=0）的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。该民族家家有壁炉，饮食面包、香肠为自食自烤。
哈尔滨红肠原本来自俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国，最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。