食养人
2023-05-09 13:14:02
主料：葛根粉150g。
辅料：食盐5g、醋70g、鸡精3g、蒜适量、生抽22ml、辣椒油22ml、白糖15g、柿子椒1个、红椒1个。
步骤：
1、蒜切末备用。
2、辣椒切片备用。
3、水烧开，放入葛根粉，用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
4、用漏勺捞出，放在凉开水中过凉。
5、取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌均匀。
6、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油，搅拌均匀即可。
葛根粉食用方法如下：
1、碗中放入葛根粉，加入温水搅拌均匀。
2、倒入开水，边倒边搅拌，冲至半碗时停止倒水。
3、使劲搅拌待变为粘稠即可食用。
葛根粉，中药名，具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹。