食养人
2023-05-09 11:22:03
最主要的有两种吃法：
把奶豆腐切成5MM×5MM大小，泡入奶茶一起食用，也可以单独配奶豆腐饮用。不怕油腻可以在加入奶后再放入少量黄油，味道更正宗。
香炸奶豆腐，将奶豆腐放入保鲜袋，放入微波炉高火2分钟取出，趁热切成2cm*2cm的小块，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉，放入油锅炸至黄色后食用。
如何制作凝乳奶豆腐：
用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。乳清分为熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三种。
奶豆腐相关知识：
奶豆腐乳清可用于发面、和面、或当作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用于灌饮老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐。
做奶豆腐的木模因地而异，形状各异。有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。
奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。食用奶豆腐要用热水加热后食用。
芝士片味道浓郁，用处很大，下面介绍做一款番茄芝士手抓饼。
材料：芝士片，手抓饼皮，番茄，鸡蛋，火腿，食用油，沙拉酱，
1、网上可以直接购买手抓饼的面皮，放冰箱保存。
2、要做的时候，把手抓饼皮取出，热锅放油，饼皮煎至两面金黄待用，注意控制火候，一定要慢火煎，勤翻面。
3、煎荷包蛋，同样慢火慢煎，可以煎出形状很好的荷包蛋。
4、煎火腿片，火腿切成自己喜欢的厚度，双面煎到稍微焦黄最好。
5、番茄切片，可以直接生吃。
6、把鸡蛋，，番茄，火腿片，芝士片依次铺在手抓饼上。
7、挤上沙拉酱
8、把所有材料卷起来，你就收获到一份馅料满满的手抓饼了。
还可以加青瓜丝，火腿片可以换成培根，也可以做鸡排，猪排。根据自己喜欢的添加。
芝士片相信大家都不陌生，也是我们生活中经常会用到的，芝士片也叫奶酪、乳酪等，颜色是淡黄色，奶香浓郁，非常好吃，芝士片可以用来做三明治、蛋糕、烤牛奶、焗饭等等，都非常好吃，可以根据自己的喜好来选择。
芝士片是我们生活中经常会用到的，奶香浓郁又拉丝，非常好吃，芝士片是发酵奶制品，主要食材就是乳酪菌、鲜奶等，芝士片又叫乳酪、奶酪等，特别是在西餐店最常见了，芝士片可以用来做很多的美食，都非常好吃，奶香浓郁还拉丝，很多人还不知道芝士片怎么用，下面就来分享一下芝士片怎么用。
一、烤牛奶1、准备食材：芝士片2片、鸡蛋4个、白糖60克、玉米淀粉100克、牛奶1000克
2、准备四个鸡蛋，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，把蛋黄倒进锅里，加入白糖、玉米淀粉、牛奶，充分地搅拌均匀，搅拌成没有颗粒状的细腻奶糊。
3、开火煮，一定要用小火煮，要不停地搅拌，防止粘锅底，加入芝士片，煮至奶糊变得粘稠就可以了，准备一个磨具，倒进去，放进冰箱里冷藏三个小时以上。
4、冷藏好后，拿出来脱模，切成小块，烤盘上铺上油纸，放进去，上面刷上一层蛋黄液，烤箱200度提前预热，放进去烤20分钟左右，烤至上色就可以了，奶香味浓郁，太好吃了。
二、芝士片蛋卷1、准备食材：芝士片适量、鸡蛋五个、牛奶60克、盐、葱、香肠
2、葱洗干净切葱花，香肠切成小丁，碗里打入鸡蛋，加入牛奶，再加入香肠丁和葱花，加入一点盐，搅拌均匀，平底锅加入一点油。
3、油热舀上一点鸡蛋液，铺在平底锅上，要铺得厚薄均匀，半凝固的时候，铺上几片芝士片，芝士片稍微融化后卷起。
4、再加入一点鸡蛋液，半凝固的时候，铺上几片芝士片，芝士片稍微融化后卷起，就这样重复加蛋液卷起，一直到鸡蛋液没有为止，最后卷起来出锅，切成小段就可以了，太好吃了。
总结：芝士片奶香浓郁还拉丝，非常的好吃，芝士片的做法也是有很多种，都非常的好吃，上面两种芝士片的做法都非常简单，也非常的好吃，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
芝士，是牛奶浓缩、发酵而成的奶制品，它基本“排干”了牛奶中的水分，保留精华部分——营养价值很高，也因此被誉为乳品中的“黄金”。
芝士片做焗饭类，味道浓香、拉丝感好；做三明治、汉堡类，增加食物口味层次感；做烘焙甜品，增添浓郁风味。这里就推荐几个具体的芝士片的用法。
芝士片吐司。材料：芝士片、吐司片。
做法：
1.先把芝士片放入平底锅，再盖上面包片，开小火，等芝士片融化，用手轻压吐司片，让吐司片底部粘满芝士。
2.吐司继续继续轻压吸收芝士，每面各煎1分钟左右即可。
芝士饭团材料：米粉、芝士片、肉松
做法：
1.米饭蒸熟，搓成圆团，铺上肉松，盖上芝士片。
2.放入预热好烤箱，上下火180度，烤约15分钟即可。
这样烤出来的芝士，微焦香浓，拉丝感特别好。不得不说，烤箱是让芝士蜕变成美味的好帮手呢。
芝士焗红薯材料：芝士片、红薯、柠檬
做法：
1.红薯洗净，去皮切块，蒸熟。蒸熟之后捣成泥。
2.铺上芝士片，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟左右，完成。
都说焗饭好吃，不能没有焗饭的推荐。下一个就是。
芝士焗饭材料：芝士片、米饭、洋葱、胡萝卜、黑胡椒粉、玉米粒、盐、火腿
做法：
1.胡萝卜、洋葱、火腿切丁。
2.玉米粒、胡萝卜、洋葱、火腿、米饭一起入锅翻炒一下。
3.将食材装进碗里，盖上芝士片，放入预热好的烤箱，上下火210度烤15分钟，完成。
轻乳酪蛋糕材料：芝士片166g、蛋黄56g、黄油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鲜牛奶150g、蛋清125g、白糖70g
做法：
1.黄油隔热水融化，备用。
2.牛奶倒入碗中并放入芝士片，将碗放进热水里，搅拌至芝士片完全融化。
3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黄，搅匀，再加入融化的黄油，拌匀。
4.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中，将面糊切拌均匀，备用。
5.蛋白盛于无油无水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖，再高速打至湿性泡发，提起打蛋棒蛋白呈下垂状。
6.取1/3蛋白，加入面糊中，拌匀；将混合面糊倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
7.准备好模具（要活底的），底层垫上油纸，侧壁抹上食用油；然后将蛋糕糊倒入模具中。
8.烤箱底层放入盛有水的烤盘，倒数第二层，放入烤网，将模具置于烤网上进行水浴，130度烤40分钟左右，表面颜色加深到深金黄色，用锡纸盖在上面，再用150度烤30分钟左右。
9.取出，在案板上摔打几下，震出蛋糕，放凉脱模。蛋糕就做好啦。
哈，就到这里啦，谢谢大家观看。
奶豆腐如果直接吃的话可能会比较酸，所以一般在吃的时候会将它做成甜品，比如拔丝奶豆腐、杏仁奶豆腐、杨梅奶豆腐等，味道都不错。
奶豆腐怎么吃
提到奶豆腐，不知大家有没有想起《舌尖上的中国》，奶豆腐是蒙古的美味。奶豆腐是新鲜牛奶经过发酵后加热分离出乳清，在火气的作用下令蛋白逐渐变浓稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。奶豆腐黄黄的，看上去有点像奶酪，其外表细腻令人感觉只要轻轻一咬就会软化。
原味的奶豆腐口味很酸，如果不能接受的朋友只能将奶豆腐做成甜品或菜肴了，拔丝奶豆腐是极好的菜单，做成拔丝奶豆腐之后吃味道会非常好。
奶豆腐的吃法
一、拔丝奶豆腐
原料：奶豆腐、鸡蛋、面粉、白糖。
做法：
1、奶豆腐切块。
2、开一个鸡蛋，放入面粉中搅拌成面糊，再放入奶豆腐拌匀，不要弄碎奶豆腐。
3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。
4、锅中放入一点油，将白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后放入炸好的奶豆腐，搅拌均匀就可以开吃了。
二、杏仁奶豆腐
原料：杏仁露、奶豆腐、琼脂、牛奶、糖。
做法：
1、琼脂放在冷水中浸泡。
2、将杏仁露，牛奶，糖放在同一碗中，混合。
3、将碗放入微波炉加热沸腾后，放入琼脂，令其融化。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中，结块后取出，切成方形，蘸蜂蜜或者糖汁就可以开吃。
奶豆腐的营养价值
奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。
奶豆腐是怎么做的
传统奶豆腐的做法有点难度，后来也发展出一些简单而且好吃的做法。在这里，我们将为大家介退绍其中一种奶豆腐的制作方法——传统奶豆腐。对于做传统奶豆腐，我们首先要将鲜牛奶放其发酵，待白色的酸奶全部沉到底部，上面只剩清清的酸奶汤既可开始做。把上面的酸奶汤倒掉，只剩下面的酸奶，把酸奶放入锅中，边煮 边把剩余的酸奶趟瓢出来，最后熬到没有酸奶汤 就使劲的搅，最后放入磨具既可。晾干 。把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。