福寿鱼干怎么做好吃

材料：
福寿鱼1000g、黄柠檬一个.青柠檬一个.小葱两三根、小米椒适量.姜三片、蒸鱼豉油两勺、生抽一勺、料酒少许、白糖适量、盐适量、油适量
制作过程:
1. 准备食材，福寿鱼，黄柠檬，青柠檬，洋葱，小米辣，小葱，生姜。
2. 小米辣，小葱切段，洋葱切丝。
3. 黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。
4. 手动挤汁，半个黄柠檬，一个青柠檬。最后把掉进去的籽籽给挑出来。青柠檬小的话，可以来两个。
5. 加两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，少许料酒，来点糖，搅拌均匀。
6. 三片姜，葱段，半个黄柠檬切片。
7. 将姜，葱段，两片柠檬塞到鱼肚子里面。
8. 找个超市装东西的袋子，洗干净，把鱼放进去，倒入调好的汁水，把剩下的柠檬也放进去。收紧袋子，让汁水裹着鱼，放冰箱。半个小时后翻个面，再腌半个小时。
9. 腌好的鱼装盘，把汁水也一起倒出来，洒小米辣，洋葱，在盘子周围还有鱼身上均匀的洒盐，水开后上锅蒸7-8分钟。关火虚蒸6-7分钟。
10. 出锅，洒葱花，最后可以淋一道清油。也可以不淋。
家常福寿鱼
材料：
葱适量.蒜苗.福寿鱼.西红柿.辣椒.姜、黄豆酱、蚝油、盐
制作过程:
1. 福寿鱼洗干净，中火慢煎至两面焦黄
2. 热油，爆炒姜出香味
3. 下西红柿
4. 加入辣椒翻炒
5. 加入两小碗水后，放入，酱油，蚝油
6. 黄豆酱焖
7. 焖到快收汁了下蒜苗
8. 起锅先鱼捞到碗里
9. 把配菜淋在鱼上，加入切好的葱花，不用放盐了，酱油和黄豆酱的咸味刚刚好噢