七里香
2023-05-09 10:09:43
一般10-15分钟左右，具体的时间可依据飞蟹的尺寸来灵活处理。
飞蟹煮的时间不需要很长，一般10-15分钟左右就可以煮好了。例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。
新鲜的生的飞蟹壳是青色的，将它清洗干净放入蒸锅或者蒸箱中，加入葱姜蒜和料酒蒸，当蟹壳完全变红，基本上就可以出锅了。千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差。
蒸飞蟹开始要使用冷水下锅，因为这样能够防止飞蟹在蒸的过程中蟹腿和蟹钳脱落，保持蟹的完整。蒸的时候如果把握不好时间，中途也可以揭开锅盖或者打开蒸箱观察一下，必须确保蒸熟才能拿出来吃。
飞蟹烹饪技巧
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。
2、在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。
准备材料：飞蟹 6只、盐 少许、涝汁 少许、陈醋 少许。
1、第一步把飞蟹准备好，如下图所示。
2、然后使用清水把飞蟹洗净，放一旁备用。
3、把飞蟹放上蒸盘，撒上适量的盐，撒均匀一些。
4、盖上盖子，使用大火蒸15分钟。
5、时间到后把飞蟹拿出，这样就可以食用了。