祝由师
2023-05-09 08:08:45
步骤 1
新鲜出炉的水豆腐6块（2块3块，7块8块都行啦），买回来后放在锅中焯一下水，去掉豆腐腥味。
步骤 2
焯好水后捞出，豆腐表面撒上食盐（可依个人口味决定），放置30分钟左右待食盐全部融化进豆腐里面。
步骤 3
用一个盘子（自行决定，最好能透水的），上面用纱布或棉布之类的（本人用的素描纸，没材料一切从简）放在盘子底部，将豆腐一块块隔开放在上面。
步骤 4
有太阳晒大半天或者一天左右，再将豆腐隔水蒸一下，这一步的作用是让豆干更加有韧性。（隔水蒸的时候要揭一两次锅盖，这样可以避免豆干内部有气孔）
步骤 5
蒸完以后晒干也更快一些了。
步骤 6
蒸完后晒了一天啦，能吃了。这时候炒大概半干吧，很好吃了。加上蒸前的一天，算2天了。
步骤 7
想要再干一点的话，晒上3天，然后收起来了。真的又香又韧，放芹菜或者蒜苗炒，超级下饭呀