金钱草
2023-05-09 07:45:36
前言
一道普通的家常菜，简单的调味料，多种颜色食材的搭配，虽然家常营养却很丰富。
材料
主料：白菜600g、豆腐皮150g；
辅料：油适量、盐适量、一品鲜酱油适量、黑木耳适量、胡萝卜30g、红椒20g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量
白菜豆腐皮
1
豆腐皮切成细丝。
2
水烧开焯烫片刻。
3
过凉水，捞出沥干水分。
4
白菜切成细丝。
5
黑木耳泡发后切丝。
6
胡萝卜切丝。
7
红椒切丝。
8
准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。
9
热锅凉油，下入葱姜蒜和八角爆香。
10
下入白菜翻炒至透明，水分充分渗出。
11
下入胡萝卜丝翻炒均匀。
12
下入黑木耳丝翻炒均匀。
13
加入一品鲜酱油。
14
加入盐翻炒均匀。
15
下入豆腐皮丝翻炒均匀。
16
加入少许的白糖提鲜。
17
最后下入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆腐皮焯水是为了去除豆腥味。
白菜切丝之前将白菜帮片1—2刀。
喜欢吃辣口的可以加入2个干辣椒炝锅。
白菜一定要充分煸炒出水分。