六月雪
2023-05-09 07:18:08
鲫鱼味道鲜美，营养丰富，是我们日常生活中很常见的食材，做法多种多样，但都不算困难，很简单易学，我平时喜欢做拌鲫鱼、西红柿豆腐鲫鱼汤、香烤鲫鱼等，都很好吃，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下鲫鱼的这些做法，希望对您有所帮助！
【拌鲫鱼】
生姜切成小块切生姜丝，葱切葱花切葱丝，青红辣椒切段，大蒜拍扁以后切碎备用，鲫鱼处理好以后，在鱼身上划上几刀花刀，然后再鱼肚上倒上一些料酒，放上生姜丝和葱丝，然后在鱼身上抹上一些料酒，然后将鱼放入盘中腌制十多分钟备用
蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，放入盘子，蒸十分钟左右，关火再焖几分钟，鲫鱼熟透后取出
取一碗，碗中放入葱花和生姜以及大蒜，放上花椒粒和青红辣椒段，放入食盐和十三香以及少许白砂糖
锅中倒上一些油，大火将油烧热后，关火倒入碗中
碗中再倒上少许米醋和酱油以及泡椒水，将其搅拌均匀后倒入鱼身上即可
【西红柿豆腐鲫鱼汤】
葱切葱花，香菜切末，生姜切片，豆腐切块，西红柿切块，鲫鱼处理好后，再鱼上划上花刀备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入生姜片煎出香味，然后放入鲫鱼，煎至鲫鱼两面变色后盛出
锅中再倒上一些油，将其烧热后，放入西红柿块，大火将西红柿块炒软炒出汤汁后，倒入清水，放入煎好的鲫鱼，放入豆腐和生姜片，倒上料酒，放入食盐和十三香以及少许胡椒粉，大火烧开后，转成中小火炖煮，将其炖煮熟后，撒上味精和葱花以及香菜即可
【香烤鲫鱼】
葱切葱丝，生姜切丝，香菜切段，鲫鱼处理好切成花刀放入盆中
盆中淋上料酒，放入食盐和五香粉，放上葱丝和生姜丝，用手涂抹匀后，腌制二十分钟
烤盘上铺上锡纸，然后在锡纸上刷上油，将鱼放在锡纸上，刷上蒜蓉辣酱，撒上辣椒粉和孜然粉，烤箱调至200鱼预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十五分钟左右取出，将鱼翻面，刷上辣酱，撒上孜然粉和辣椒粉，放入烤箱中再烤十五分钟取出摆盘，撒上想吃就可以了
好吃的香烤鲫鱼就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
一、把鲫鱼解冻了就可以开始做了。
二、解冻方法：用一个盘子装点温水，把鲫鱼放进去40分钟左右，便可解冻。
三、鲫鱼烹煮方法：
准备食材：剁椒 2 勺，青辣椒 6 根 ，姜 1 块 ，小葱2根，大蒜 1 头，盐 1 勺，糖 1 勺，酱油 2 勺。
家常鲫鱼的做法
把鲫鱼解冻后洗干净。
2.把老姜切片，大蒜切小块，小葱切段。
3.将盐均匀涂抹鱼身及鱼腹腌制15分钟并将姜片塞入鱼腹，去腥入味。
4.把锅烧红后放，把姜和大蒜放进去炸一炸锅，这样会香一点，再把鱼放进锅里，小火将鱼煎至两面焦黄，炒到差不多的时候放点盐和糖。
5.炒熟后，把鱼盛出，再撒上葱就可以了。
注意事项：热锅冷油，一面煎好后才可翻边。