金樱子
2023-05-09 07:06:43
1、清水加盐：冻虾尾先解冻，倒入清水里，加入适量盐。注意浸泡时间不宜过短，建议用软刷刷洗虾尾。
2、小苏打清洗：将虾解冻，取适量小苏打，倒入大碗中，将解冻后的虾尾倒入碗中，倒入少量水，轻轻搓洗后，用清水清洗几次。
3、料酒腌制：将冻虾尾解冻后，用料酒腌制大约半小时，取锅烧热水，水开倒入冻虾尾，焯2分钟变色捞出，捞出后还需清洗几次。
4、白酒浸泡：将冻虾尾解冻，取大碗，将高浓度白酒和虾尾一起倒入碗中，注意白酒不宜太少，抓匀后静置一个小时，清洗无味即可。
冷冻虾尾收拾干净的操作如下：
1、对龙虾尾进行解冻，在水中加入食用盐，可以加快龙虾尾的解冻速度。
2、解冻后加入面粉在小龙虾尾的盆中，搅拌均匀静置20分钟，让面粉充分吸收小龙虾尾的杂质。
3、用闲置的牙刷，对龙虾尾的一些边角进行刷洗，这样可以去除很多深藏的污垢。
4、将龙虾尾倒入清水中，多次清洗几遍。
5、清洗完毕后，用清水透洗2遍，控干水分即可，准备待用。