祝由师
2023-05-09 06:10:15
主料：
牛排1大块。
辅料：
黑椒调料包1包、西兰花4小朵、胡萝卜花3片、鸡蛋1个、食盐1/2小勺、黑胡椒颗粒少许、黄油1小块、花生油少许。
做法：
1、冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻。
2、解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟。
3、烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出。
4、热锅热油将牛排放入煎。
5、翻面煎至7成熟。
6、将铁板加热后放油打人鸡蛋，摆上牛排。
7、另起锅加热黑椒汁。
8、将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上，浇上黑椒汁即可。
谢谢邀请来回答这个问题。
街头牛排最近挺火的，特点就是价格便宜，20几元一份。市场上20元的牛排，多数不是真正的牛排，是碎牛肉压制而成， 这种牛排在业内称为工业化产品，以碎肉加工而成，因为添加剂的缘故自然是不如原切牛排口感好。但是这类牛排也不难吃，价格还比菜市场购买的还要便宜，整体而言还是安全的，仍然有很大的市场。这是我在某多上随便搜到的，看这个价格，加上折扣什么的每片成本5元都不到，再算上佐料、人工也就10元吧，还有50%的利润呢。而且一般吃牛排还会点些其他小食配菜和饮料，这些毛利润也比较高，整体算起来毛利润还是可以达到50%的。
当然了，这种牛排的口感肯定是要差些。上百元的牛排是整块的牛肉，以雪花牛肉为例，大理石花纹分布均匀，脂肪含量充足，利用平底锅加橄榄油煎制，7分熟后，口感有咬蜂巢的感觉，满口留香。而20块的牛排由于是合成的牛排，口感偏硬，也不会有真牛排的香气。
烹饪时间上20元一份的牛排通常仅需要5-10分钟，经过铁板加热就可以。而一份上百元的牛排，至少需要20分钟以上：包括牛肉的腌制、专用锅具预热、喷火速烤、烤箱加热等一整套工序，包括摆盘、环境都是有讲究的。
所以无论是材料、口感、工艺上，20块钱的街边牛排都是没法比的。一分价钱一分货， 就是混个饱吧。
1、调理牛排是指用盐，糖，味精产品进行腌制入味，方遍酒店或家庭直接油煎食用；
2、调味牛排制作工艺分为两种打碎加胶和原肉静腌工艺；
3、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
扩展资料：
牛排价值：
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久；
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；
肉含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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