半枫荷
2023-05-09 05:50:04
用料
白油肠（广式腊肠） 两根肠配一杯米
米 两根肠配一杯米
葱 一两根
电饭煲版·腊肠蒸饭的做法
1. 洗完米，加水，水比平时多10%～20%，米和水晃均匀。
2. 腊肠斜着切片，两根肠配一杯米的比例。
3. 腊肠平铺，撒在米上，*不*需要搅拌！
4. 米蒸好了，加入切好的葱花，焖3～4分钟后搅拌，就能吃了。（葱花看个人口味，个人想要中和腊肠的油，所以切得比较宽）
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恍惚间好像有煲仔饭的感觉，腊肠的油被大米所吸收，葱花又能恰到好处得减轻油腻口感。配上肉炒豆角和排骨滚汤，一顿晚饭就打发了。
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▲【腊肠蒸饭】
【食材】：大米、腊肠、上海青、香菇、鸡蛋、大蒜、蚝油、酱油、糖
【制作方法】
第一步 大米适量，清洗干净之后，加上几滴香油搅拌均匀，然后加上适量的清水先拿去蒸煮。
第二步 食材准备：广式腊肠适量，斜刀把腊肠切成小片。
干香菇适量，泡发之后切成片备用。
拿来一个小碗，在碗里加上适量的酱油、蚝油、白糖，接着用开水冲散。
第三步 在米饭快要煮熟的时候，拿出来，先在米饭表面撒上适量的蒜米，然后把腊肠片与香菇片均匀的铺在米饭表面，在米饭的中央打上一个鸡蛋。铺好之后，继续拿回电饭煲煮到米饭完全熟透。
第四步 烧上一锅开水，在水里加上适量的食盐以及几滴油，然后把洗净的上海青入锅焯烫烫熟。
烫熟之后，米饭也已经熟透了，把上海青覆盖在最上层，重新盖上锅盖，关火焖上5分钟。
第五步 最后，把刚才配置好的酱汁，均匀地浇在米饭表面，吃起来的时候搅拌均匀，简单的家常腊肠蒸饭就已经做好了。