金樱子
2023-05-09 05:19:55
地环块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。地环制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。这里有个菜谱：萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 姜、莴苣各5千克、地环3千克、食盐9千克、甜面酱70千克
制作方法： 1.将萝卜头洗净去掉须根,然后切成无块块有皮的三角形. 2.将乳瓜洗净去籽,切成小圆片. 3.将菜瓜洗净切成小方丁. 4.将芥头去须根洗净切成小片. 5.将莴苣去根叶洗净,切成小圆片. 6.将上述切好的菜放入食盐水中腌制,每天翻动一次,6天后捞出沥干水分. 7.将姜切成小片. 8.将淹好的菜同姜片,红丝掺拌均匀装入布袋中,扎口放入甜面酱中每天打耙一次,10天左右即成.