夏枯草
2023-05-09 03:55:37
电饼铛煎五花肉：
准备用料：五花肉550g、油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量、味精适量。
1、五花肉洗净切成片备用。
2、分别加入洋葱和酱油。
3、加入黄酒和盐、味精调味。
4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟。
5、电饼铛预热，加少许油，摊平五花肉煎。
6、煎至两面金黄即可。
7、用生菜包着吃。
1、酱汁制作，取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、
2、大骨1千克，小火熬4小时，去渣留汁即可。
3、大米150克，配菜绿豆芽、胡萝卜、西葫芦、肉末各30克，蛋黄、蛋清各50克，鸡蛋1个。
4、调料：专用酱汁20克，盐、味精、鸡粉各5克，芝麻油10克，色拉油50克。
5、在石锅内抹层芝麻油，上火烧至275°。
6、大米淘洗后蒸熟，倒扣在烧热的石锅中；配菜分别事先改刀，用盐3克腌渍脱水
7、蛋黄和蛋清分开摊成饼，然后切成细丝
8、将色拉油下入平底锅烧热，把配菜炒制，加入盐2克、味精、鸡粉调味，摆在米饭上。
9、将专用酱汁扣在配菜上，上面磕一个鸡蛋，然后拌匀即可。