六月雪
2023-05-09 02:49:39
竹笋切片方法包括将竹笋的外壳扒下来、从中间切开以及将其切成薄片三个步骤。
1、将竹笋的外壳扒下来
我们需要选取一颗合适的竹笋，将竹笋清洗干净后，用手将竹笋的外壳一层层扒下来，漏出竹笋的笋芯。
2、从竹笋中间切开
将扒干净的竹笋用刀切成两半，放到一旁备用。
3、切片
将对半切的竹笋进行切片，一般是从竹笋的底部开始横切，或者是将对半切的竹笋再进行对半切开，随后按照切口处再进行横切片，这样就可以得到竹笋的切片了。
如何春笋和冬笋
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，它是春天发芽出土的。因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨出冬笋和春笋。
此外，从珠江流域到长江流域，采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”。而采收春笋时间约在3月初至4月底，这时上市的笋叫“春笋”，从采收上市的时间上也能判断出春笋和冬笋。
另外从颜色上也能区别出春笋和冬笋，由于冬笋是埋在土中不见阳光的，所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋由于已经破土并接受了阳光的照射，因此春笋的笋衣会呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，所以冬笋只要一露尖，那就是春笋了。