大蒜头怎么凉拌

2023-05-09 05:05:55

海带头自流水浸泡一小时泡去盐分，锅中烧水，水开后倒入海带头，再次开锅后捞出海带头冷水过凉，完全凉透后控水备用。

把海带头倒入碗中，加入生抽，白醋，白糖少许，盐，鸡粉，味精调味。切姜丝，蒜切片，红米椒丝，花椒，干辣椒，熟芝麻撒在海带头上面。

热锅烧油，油烧至冒烟分两次浇在配料上面，
搅匀即可装盘。

2023-05-09 05:05:55

感谢邀请。海带头就是海带里面比较厚的那一部分，其实和海带丝本身是一种东西，所以凉拌海带头的做法和凉拌海带丝的做法可以是一样的做。我平时经常去吃海带类的产品，接下来我就说一下自己在制作凉拌海带头的具体方法，希望对你有所帮助。

首先需要准备以下食材:

海带头适量，白糖1克，食盐2克，生抽10克，陈醋10克，小米椒2个，蒜瓣3粒，植物油适量。

制作步骤:首先把大蒜拍扁，切成碎末备用，小米椒清洗干净，切成辣椒圈备用。海带头放入水中浸泡一下，然后把它清洗干净，海带的表面会有很多盐渍，把这些盐渍全部冲洗掉，用刀切成细丝备用。锅里放入清水大火烧开以后，把海带头放入焯水两分钟以后，用漏勺捞出来，迅速过一下凉水。然后从凉水中取出控干水分，放入盘中，再放入生抽，白糖，盐，陈醋，小米椒和蒜末，全部放入以后搅拌均匀。然后准备一个炒锅，放入适量的植物油大火烧到八成熟，然后关火，把热油浇到海带头里面再搅拌均匀。这样一道非常实惠的家常凉拌海鲜头就完成了，非常的清爽入口，尤其是夏天，自制一道小凉菜非常美味，很下饭，吃起来也非常的凉爽，喜欢的可以去试一下。

烹饪小提示:海带头本身表面会有一定的苦涩味道，所以在制作的过程中一定要提前焯水，把它焯熟以后再捞出，另外还要放入适量的白糖去提鲜调味，这样能够减少海带的苦味，海带焯水的时间不易太长，一两分钟就可以，如果时间久了会导致煮的海带头过黏就没有脆的口感，吃起来没有那么好吃。过凉水的时候也可以加入一勺醋，这样在过了凉水以后它的腥味就会减轻，不会那么多的异味产生。如果不喜欢吃辣的也可以不要放入小米椒，单纯的去凉拌，味道也是非常好的，有点酸甜的口感。

以上就是我制作凉拌海带头的具体方法，和拌海带丝的方法是一样的，大家还有什么好的做法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

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2023-05-09 05:05:55

1.海带头切片放入开水中焯一下

2.锅中放油，姜片，花椒，干红椒炸香

3.放入海带头，加，醋，盐，糖，鸡精，拌匀即可

美味小贴士

炸香后，放入海带头时即可关火。调味按照个人口味，放入保鲜盒，冷藏后食用味道更佳。

2023-05-09 04:04:45

1、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然后去皮。

2、用压蒜器把大蒜捣成泥，用筷子搅拌均匀之后，加小量的盐，十三香，鸡精和生抽。

3、在锅里面倒入些食用油加热。

4、等油热了之后油热后直接倒入蒜泥中，油高过蒜泥的高度就可以了。

5、放凉盖好盖。

6、冰箱冷藏保存，平时它可以用来制作凉菜也可以用来做炒面，但每次取食时，都要用干净的无水的勺子，如果带入生水做好的蒜泥酱注容易变质。