蒜姜蘸料怎么做好吃

将剥皮的蒜瓣洗净切片，然后放在捣蒜盆里，撒适量食盐。用捣蒜锤将蒜片捣碎后用勺子刮出放到小碗里，倒入适量陈醋，滴几滴小磨香油和一点味精，再用炒锅热适量食油，放几个红干辣椒丝花椒粒，热油泼在蒜泥水上搅匀即食，很好吃。

“裤带面”又称“蘸水面”，位居“陕西八大怪”之首，因其“汤汁适中，油而不腻，筋而不硬，蘸而不淡，光滑爽口”而久负盛名。作为陕西省风味独特的传统面食小吃，蘸水面形似裤带，因而被称作“裤带面”，相传其创始于陕西杨凌，故又称“杨凌蘸水面”。

裤带面的特点，概括起来有20个字，即：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”“汤汪蒜辣香”，说的就是裤带面汤汁的特点，意思是说汤汁内菜油要多，另外突出的要有油泼生姜、蒜碎和辣子，再加上香醋和炒熟的西红柿鸡蛋

准备材料：

西红柿四个，鸡蛋 1个，葱花适量，蒜五瓣，辣椒油适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量

1、将大蒜洗净用刀拍碎后，切成细末备用。

2、将蒜泥放到小碗里，用勺子舀热油泼到蒜泥里面。

3、将准备好的四个西红柿洗净去皮切块备用。

4、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。

5、倒入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。

7、西红柿炒到软烂后，在锅中加入水烧开。

8、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，在汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香，这样汤汁就做好了。

9、将做好的汤汁盛到碗里，加上蒜泥，搭配上裙带面就可以开始食用了

裤带面蒜泥味汁怎么做？裤带面是陕西特色美食之一。宽如裤带的面条，蘸着蒜香浓郁的汤汁，让人胃口大开。尤其是炎热的夏天，大多人都食欲减退，看见什么饭都不想吃。裤带面却是一个例外，炎热的夏天来碗裤带面，保证让你感觉到一大碗还不够。下面我就向大家介绍一下裤带面和面及其汤汁的制作方法。

裤带面

所需原材料:

面粉2斤，大蒜2个，大葱1根，小葱3根，生姜1块，西红柿2个，番茄酱10克，西葫芦半根，鸡蛋2个，木耳少许，豆腐半斤，蘑菇几片，盐，味精，鸡精，红醋，食用油，辣椒面，13香，芝麻少许，青菜适量。

面条的制作方法

面粉倒入盆中，加入盐5克，放入适量水揉成软硬适中的面团。

每隔几分钟揉一下，如此反复，直至面团表面光滑有劲为止。

将光滑的面团揉成手腕粗的条，切成重约二两的块。再搓成比手指略粗的条，刷上油放入盆里，盖上保鲜膜醒面20分钟。

汤汁的制作方法

首先做油泼辣子，将一两辣椒面倒入盆中，倒入5克十三香搅拌均匀。

锅里烧入半斤油，油熟后晾至七成热时下入少许芝麻。如果芝麻变成金黄色，证明油温刚好合适。将油倒入装有辣椒面的盆中搅拌均匀即可。

接下来做蒜泥，将大蒜去皮做成蒜末放入碗中。加入3克盐，3克辣椒面，少许13香。锅里烧油，油熟后泼在碗里搅拌均匀即可。

生姜切成姜末，大葱切成葱段，小葱切成葱花。西葫芦切成片儿，西红柿切成块，木耳泡发好后洗干净，蘑菇洗干净后撕成条。

豆腐切成筷子薄厚的片，放入油锅里炸成表面金黄时捞出切成条。

将两个鸡蛋打碎炒熟待用。

锅里放入适量油，下入姜末，葱段，番茄酱炒出香味后倒入西红柿块炒至西红柿块完全熟透后加入适量水。（注:以3碗水为例）然后下入西葫芦片，蘑菇，炒好的鸡蛋，木耳油炸豆腐。加入盐，味精， 鸡精，红醋各适量。（注，在做汤汁的时候，味精应该稍微少一点，鸡精多一点更能增加汤的鲜味。）大火烧开后即可盛入碗中。

在碗中再放入适量油泼辣子，一勺蒜泥。最后将葱花撒在碗里即可。

此时锅里烧了一大锅水，将做好的面条拿出来压扁，用擀面杖稍微擀一下，然后扯开下入锅内，水开后下入青菜。再次开后即可捞出装在盛有温水的盆中，用筷子搅几下即可。

最后，夹起一根面条蘸着碗里的汤汁即可食用。

以上就是裤带面蒜泥味汤汁的具体做法。

问题一：经典蒜泥汁怎么做好吃经典蒜泥汁做法：
1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
2、捣好的大蒜可以 *** 进行充分氧化。
3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
5、充分拌均匀。

问题二：蒜汁怎么调？吃蒜面条才好吃蒜汁凉面：将蒜泥盛入碗中加盐、生抽、醋、味精、辣椒油、香油拌匀后浇入铺有黄瓜丝的凉面上即可。窍门：蒜泥要用热油泼一下味道才好。

问题三：蒜香调汁的做法，蒜香调汁怎么做好吃，蒜香调汁主料：大蒜
辅料：一品鲜酱油适量
米醋：适量
步骤
1.大蒜剥去皮洗净。
2.用捣蒜器挤碎。
3.放入一品鲜酱油，
4.少许米醋。
5.调匀装盘即可。

问题四：吃火锅用的蒜汁是怎么调的蒜泥 香油 盐 味精

问题五：姜蒜汁怎么做好吃，姜蒜汁的吃法原料：老姜20克，蒜瓣10克，开水30克。
老姜、蒜瓣和开水的比例约为2：1：3，但其实这个比例并不需要很严格的，只要记住老姜的量要比蒜瓣要多一些，开水的量要能没过姜蒜末就可以了。
老姜去皮后洗净拍散，蒜瓣剥好也拍散。如果把老姜和蒜瓣冷藏30分钟更好。
姜蒜水的做法一
把拍散的老姜和蒜瓣放入料理机，加水打成糊状后再过滤出汁水即可。
姜蒜水的做法一
把拍散的老姜和蒜瓣剁成碎末，但也不必剁的过细，然后把碎末放在碗里，冲入开水放凉后，用纱布过滤出干净的汁水，再把剩下的渣子用纱布包起挤一下就可以了。
希望对您有帮助

问题六：美味蒜汁的做法，美味蒜汁怎么做好吃，美味蒜汁的家常材料
丝瓜一条，蒜蓉，枸杞，葱花，蒜蓉，猪肉
做法
1.丝瓜一条，去皮，切段
2.用裱花嘴去心
3.准备好配料：枸杞，蒜蓉，葱花，蒜蓉过油，用生淀勾薄芡
4.把猪肉馅酿入丝瓜中，放上一粒枸杞装饰
5.大火蒸5分钟，再把配料勾薄芡，淋在蒸好的丝瓜上
6.有些蒸过了哈，不过味道依然很棒

问题七：酱汁蒜泥的做法，酱汁蒜泥怎么做好吃，酱汁蒜泥的家常主料
大蒜6瓣
辅料
酱油适量
盐适量
蚝油适量
步骤
1.将蒜捣成蒜泥
2.将蚝油、酱油分别倒入小碗里
3.将蒜泥放入小碗
4.记得用勺子将粘着的蒜泥刮下来
5.放入酱汁中搅拌均匀即可
小贴士
1、酱油最好是比较提鲜的味达美，因为里面已经有了味精，所以就不要再重复放了。
2、蒜泥捣得越细越辣，也不容易夹出来。
3、蒜泥做好后静置20分钟以上再食用，才能发挥杀菌作用，充分氧化。

问题八：吃涮锅沾的蒜泥汁怎么调使用最新的蒜，在把蒜加工成蒜泥的时候最好使用蒜锤将蒜捣碎，或使用现在超市里面有卖的那种小型手动塑料搅碎机（价格不是很贵一般20元就能买下来），不要用刀等金属物品。下一步就是将蒜泥放到小瓷碗中，放入凉白开水静置一段时间。这样做出的蒜泥就会很香了，你可以试试！

问题九：做小吃的蒜汁液怎么做做小吃的蒜汁液
调味蒜汁
食材食谱热量：2257.2(大卡)
主料蒜瓣 50g 小葱 30g
方法/步骤
1将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁就做好了。此刻你可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等各种好吃的美味了。
注意事项
用开水是为了去除蒜的辛辣味，如果喜欢辛辣可以用清水。
香蒜汁
材料
蒜仁200公克，红葱仁50公克，水200P，盐1又1/2茶匙，糖1茶匙，米酒50P
做法
1、将蒜仁、红葱仁加水一起放入果汁机中打成汁；
2、再加入所有调味料调匀即可。
青蒜醋汁
材料
蒜苗1根，米醋1/2碗
做法
1、将蒜苗洗净后只取蒜白部分，并切成细末状；
2、加入米醋碗中，混合均匀即可。

问题十：饺子调料汁怎么调好吃饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
饺子蘸料的调料：香油（熟花生油也可以，不过，用香油最好）、米醋（或者陈醋）、盐、味精、酱油
饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
中国吃网温馨提示：
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油，或者在佐料里添加一点辣椒也可以。
2、第一次做的时候，香油，醋，酱油不要放的太多，慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的，不是稀的，要是稀的话，那就是你香油，醋，酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。