大列巴怎么切不碎

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大列巴怎么切不碎

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苍耳子

苍耳子

2023-05-09 01:44:18

大列巴好吃的做法
原料:高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、无盐黄油、水、全蛋液、盐、耐高糖酵母、葡萄干、核桃仁、朗姆酒。
做法步骤:
第1步、准备好要用到的材料,黄油提前放在室温下软化。葡萄干提前用朗姆酒浸泡2个小时以上,我泡了一夜,朗姆酒全部被葡萄干吸收了。核桃仁放入预热到110度的烤箱中,烘烤25分钟左右,取出后趁热搓掉核桃仁的外皮。烤箱的温度可以提到150度或170度,烘烤的时间要相应的缩短至10分钟左右。个人感觉高温烘烤的核桃仁不如低温烘烤的香、好吃,低温烘烤不用担心烤糊了。
第2步、酵母用40克低于手温的水溶解开,把除了黄油、果干之外的材料全部放入搅拌缸中,蛋液用了一个蛋黄加蛋清共计75克,余下的蛋黄和蛋清用来刷面用。
第3步、面团用慢速搅匀成团,中速搅拌6分钟后加入软滑的黄油,先用慢速搅拌3分钟,再用中速继续搅拌。
第4步、一直搅拌至面团能拉出稍厚一点的膜为止,无需打出手套膜,若面团较湿粘,可在台面上摔打几下。
第5步、面团收光滑,放在保鲜盒中进行一发。保鲜盒盖好盖子,放入烤箱中,烤箱里面放一碗热水,有助于面团发酵。提醒:烤箱不插电,不插电。
第6步、差不多一个小时面团发酵到位。
第7步、面团平均分成7份,一份差不多150克左右,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
第8步、取一个醒发后的面团上下擀长,面团下边压薄,铺上一层葡萄干和核桃仁,若葡萄干太湿,就用厨房纸巾蘸干水分。
第9步、面团自上而下卷起,收口捏紧,摆放在烤盘中。烤盘上面盖保鲜膜,放入烤箱中进行二次发酵,烤盘下面放一碗热水。提醒:烤箱不插电。若烤箱自带发酵功能,可以使用发酵功能。二次发酵时间差不多一个小时。
第10步、发酵到位的面团表面刷一层蛋液,在面团表面划上刀口,刀口深一点能看到果干即可。
第11步、烤箱以上下管均180度预热,预热到位后烤盘放入烤箱的下层,烘烤35分钟。烘烤结束后取出烤盘,面包放网架放凉。放至手温时装保鲜袋保存。面团表面我刷的蛋黄居多,所以烘烤后上色很深。不喜欢上色太深的,可以缩短烘烤时间。
第12步、这个列巴不太硬,吃的时候切片,空口吃就很好吃。

最新回答共有5条回答

  • 文学社
    回复
    2023-05-09 04:04:23

    现在学调酒的人越来越多了,消费水平高了,小资生活也逐渐变为主流了,很多人都爱去酒吧坐一会,体验生活。你可以去安徽新东方烹饪学校看看,那边专业做调酒很多年了,很多人在那边学的

  • 多肉君
    回复
    2023-05-09 04:04:23

    不算难,有的学校开设的就一个月左右的

  • 花草常识
    回复
    2023-05-09 04:04:23

    调酒不好学。学调酒最好选择专业教调酒的学校来学比较好。办学资质,合理合法。老师专业,技术高。学的比较系统的话,这样学调酒就好学了。但是到酒吧里当学徒,就不好学了。调酒师傅很忙,没有时间教。也不太系统。也需要交学费。

    建议到正规调酒培训学校比较好。

  • 美妆小达人
    回复
    2023-05-09 03:03:13

    (一)俄罗斯大列巴可以用来砸核桃,为什么会这么结实

    相信很多网友都吃过俄罗斯的大列巴,而且俄罗斯大列巴作为减肥代餐的一种食品,也是被很多减肥博主还有减脂up主所推荐,俄罗斯大列巴在前几天被一个网友开视频说它可以拿来砸核桃,而且该网友是真的用俄罗斯大列巴砸碎的核桃,但是想要徒手将俄罗斯大列巴给掰开是不太现实的,在俄罗斯购买面包的话会有专门的切面包的机器,可以将面包进行均匀的切片,也方便每一个购买者购买俄罗斯大列巴。

    (二)俄罗斯的小麦是和中国精细小麦不同的品种
    不少人可能会好奇,俄罗斯大列巴为什么会这么硬啊,这么硬到底真的会有人能够吃下去吗?其实,中餐和西餐还是有一定区别的,在俄罗斯,很少有人会去专门的吃早点,而且做早点他们基本上吃一片面包,或者是加一点起司呃带一点蔬菜沙拉的就能够解决简单的早餐。俄罗斯大列巴也作为俄罗斯人民经常使用的面包之一。俄罗斯大列巴之所以这么硬,其实还是源于俄罗斯地区的小麦并不适合中国,你看的这种精细小麦一样的俄罗斯的小麦是属于黑麦的一种,他们的麦子中的纤维含量会比较高,制作出来的面包等会比较的结实。

    (三)俄罗斯对于大列巴的吃法并不是直接掰着吃
    而且俄罗斯大列巴中含有的水分等也比较少,这就导致了俄罗斯大列巴对于普通人来说想要直接的吃咬的话是非常不现实的,但是有了列巴的吃法是有着不同的。很多网友称可以拿来砸核桃了,大列巴也有其他不同的用处,就是来砸核桃了,但其实俄罗斯大列巴可以烤着吃,或者是煎着吃,都会有非常不同的口感。其中的纤维含量,还有集中的,淀粉含量的相比较精细,小麦等更不易被人体吸收,也是作为减肥代餐的一种非常推荐的食品。

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