佩兰
2023-05-09 01:19:42
那是大红浙醋，其实是大红浙醋是浙江的特产。红醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。
大红浙醋的主要原料是冰醋酸，糖，盐等，配料表：水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红。
扩展资料：
大红浙醋是浙江的特产：
1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。
2、能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。
3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化吸收。
4、在原料的加工中，可防止某些果蔬锈色。
5、可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类，醋也是较好的肉类软化剂。
6、具有一定的抑菌、杀菌作用。可用来食物的保鲜防腐，如酸渍原料等。
7、具有一定的营养保健功能。
-大红浙醋
1、是的。
2、大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，可以开胃增鲜。
3、大红浙醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。
4、红醋的营养更加的丰富，含有多种人体必须的氨基酸，可以刺激胃液的分泌，加快胃肠的蠕动，令人食欲大开。另外。红醋还可以用来洗脸，在减轻雀斑上有一定的疗效。但是注意空腹不要喝醋，会刺激肠胃黏膜的。
①开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；
②抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味；
③提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢；
④降压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等；
⑤美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
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扩展资料
吃醋，可以选择：
①9°米醋：属于高度白醋，除了调味功能，还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等；
②大红浙醋：南派风味，由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许，另有一番风味，粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料；
③糯米甜醋：南派风味，由酿造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和红糖煮制而成，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料；
④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等，可直接饮用，青梅可解毒、调节肠胃，山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸，罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰，菊花可养肝明目、清心并能调整血脂。