酸奶用烤箱怎么做酸奶

你好，我是花儿。

我家的酸奶一直都是我自己做的，原来是用酸奶机，现在是用烤箱。做法如下：

1.准备一升左右的鲜奶和一杯外面卖的酸奶做菌种，也可以用益生菌做菌种，我一般用晨光的鲜奶和晨光的酸奶；

2.把鲜奶和酸奶倒在一个容器里面，把它们充分的搅拌融合，不要有结块的酸奶；

3.把搅拌好的奶装到酸奶杯里，我的这个量正好可以装6个200毫升的杯子；

4.烤箱开到长通踺，提前预热到40度，温度不能超过40度，否则益生菌就会被杀死；把装好的酸奶杯放进去发酵，时间一般在6个小时左右。

发酵好的酸奶跟豆腐一样，我没有放糖，吃的时候会在酸奶里放些水果来调味，因为我提倡用食材的本味来代替调味剂，这样更健康。

谢谢，希望我的回答对你有帮助，下面是我做的酸奶和用酸奶做的酸奶燕麦杯：

1、方法一：

（1）先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话用温度计量一下。

（2）把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。

（3）加入两勺自己买的老酸奶。搅拌均匀。 盖上盖子。把酸奶放到网架上,下面放烤盘。烤盘里放水后把开关调到发酵挡,或者自己设定把温度调到40度。6到8个小时。

2、方法二：

（1）不锈钢盆中加入牛奶，加入酸奶菌，用消过毒的筷子将牛奶和酸奶菌搅拌均匀。

（2）玻璃瓶放入烤箱，发酵功能，设置温度43度8小时。

（3）8个小时的等待，酸奶就做好啦。

3、方法三：

（1）首先牛奶的选择，普通纯牛奶即可，最好是纸包或者硬纸盒装，选择品质比较好的纯牛奶，不可选择的是：脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶。

（2）一定是凉水下锅煮开，开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分，因为要做比较稠的牛奶，方便比较快的发酵，以及酸奶质地浓厚，可以先把牛奶煮一下，最小火开锅后煮个10来分钟，蒸发掉一些水分，等下发酵完的酸奶会更浓稠。

（3）煮完离火，晾至温度40度左右，把牛奶取出20克左右放小碗里，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话，那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。

（4）利用烤箱发酵温度发酵8小时，我的烤箱发酵温度实际略一点点偏高，正好是说明上43度左右的样子。