纯牛奶棒冰怎么做

感谢邀请，我是楠姐，我非常喜欢美食，制作美食，分享美食，每天都会发布一条美食视频，有喜欢的可以关注我一起交流美食，今天问到红豆冰棍，还真巧，我正好发过制作红豆冰棍的视频，朋友们可以看一下，非常简单，做出来的冰棍非常好吃，一学就会希望我的视频能帮到你。

红豆冰棍好吃还有营养，自己在家做干净卫生，孩子吃起来也放心。红小豆适量提前用冷水泡2个小时，然后加水上锅用三开三焖的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓三开三焖就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次)将焖好的红豆捞出，加入白糖拌匀待用。牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌匀加入白糖，拌匀。将淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀中小火，边煮边搅拌煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底，越稠红豆越不容易沉底)，如果想口感更细腻，可过滤一下看有没有结块，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍模具冷冻一晚上，第二天取出冰棍。

之前写过关于童年冰棍的话题，其中就有红豆冰棍和绿豆冰棍。今年看到关于最受欢迎的雪糕评选什么的，也有老冰棍上榜，看来大家都还是很喜欢童年时候的口味。不过和童年时候非常简单的冰棍制作方式比起来，现在无论是原料、配料、做法都比以前好太多，味道也比以前会更好。

自己制作红豆冰棍也不是一件很困难的事，现在喜欢在家做美食的朋友很多，所需的食材，器具，应该也很容易配齐。而且自己在家做的冰棍，货真价实，不用担心糖太多啊，有添加剂什么的，想怎么做就怎么做，想怎么吃就怎么吃。

接下来准备和大家分享两款红豆冰棍的做法。不过在这之前首先和大家说一下红豆的处理方式。

因为豆类煮起来比较费时费力，我一般都是用自动高压锅来煮的。每次煮半斤或者一斤。煮好以后用保鲜盒放在冰箱里，看情况取用。煮好的红豆很多地方都能用到，比如用料理机搅碎做成红豆沙，包包子做甜品的馅料就有了。或者拿出来放小锅里加糖煮蜜豆，也可以搭配很多食材。我自己喜欢的广式甜皮百合莲子红豆沙、红豆粥什么的也可以煮，毕竟豆子比较硬，先煮一次再搭配其他食材煮，会很节约时间。

备料：红豆300-500克。清水洗净，浸泡30分钟至1个小时。

做法：自动压力煲内放适量清水，不用太多，高出红豆半个指节就差不多了。我的压力煲上有一个“豆类”的菜单，选这个菜单就可以了。煮熟的红豆已经比较软糯，但是还能看到颗粒状。

好了，第一款主料备好，下面我们准备开始制作红豆冰棍。

备料：主料：牛奶500ML，煮好的红豆适量。

配料：白糖适量、炼乳1勺，淡奶油100ML。

做法：1、炼乳、牛奶、白砂糖一起放入小奶锅，小火煮一下，注意搅拌，避免牛奶糊锅。

2、牛奶冒泡就关火，放入淡奶油和红豆，用打蛋器搅拌均匀。

3、把搅拌好的原料倒入冰棍模具中，不要装到全满，避免冻结后溢出来。用手排一下模具底部，排出气泡，就可以放入冰箱冷冻了。

大家都知道蒙牛有一款雪糕叫做绿色心情。我起先也是想要复制这一款，刚好看到这问题就索性把绿豆换成了红豆，做了一次尝试。

备料：主料：煮好的红豆适量，牛奶500ML。

配料：白砂糖适量，糯米粉50克，淡奶油100ML，奶粉20克，酸奶200ML、炼乳50ML。

做法：1、红豆大部分放入料理机，加适量白砂糖，牛奶，搅拌成红豆糊。

2、牛奶、奶粉、白砂糖、糯米粉一起放入奶锅，小火慢煮，注意搅拌，搅拌至成为糊状，冒小泡的时候关火。

3、加入淡奶油、红豆糊一起搅拌均匀。

4、准备模具：这里建议选用较大一些的模具。我自己直接用了一种比较小的酸奶的杯子。超市里可以买到，大概是100ml还是150ml一小杯那种。酸奶倒出来，杯子可以做模具。

5、把烤东西时候用的锡纸卷成一个略小于模具的圆筒，放在模具中间，高度要高于模具，用手扶住，固定好它的位置，然后用勺子舀原料，沿着模具边缘往下倒，至模具快要满为止。

6、把倒入原料的模具放入冰箱，进行第一次冰冻。

7、大概1个小时以后，拿出来看看，如果原料以及基本凝固住，稍微让它融化一点，把中间的锡纸卷筒抽出来，这样冰棍中间就留下了一个空腔。

8、往空腔内放入红豆、酸奶、炼乳，填满空腔，然后插入木柄，进行第二次冰冻。

冰冻完成后，就成了外皮是沙沙软软的红豆沙，内馅则是颗粒状的酸奶红豆的红豆冰棍啦，是不是口感层次更丰富了呢。

1、红豆尽量煮得软糯，硬的红豆冰冻后会更硬，口感就不好了。

2、如果希望口感细腻，不妨把红豆打成红豆糊以后作为原料，搭配少许的颗粒状红豆，这样整个冰棍都有红豆的香味，吃起来也会沙沙的。

3、奶粉和炼乳都能为牛奶增添更浓郁的奶香味，不过一般加了一种就不用再加另一种了。我做第二款的时候是为了让馅更软滑，所以选择了搭配炼乳。

以上就是关于红豆冰棍怎么做的回答。喜欢红豆冰棍的话就来做一个试试吧。如果您有更好的做法，欢迎来留言分享。这些都是我的原创回答，希望能对您有所帮助。如果觉得喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。此步的目的是把牛奶加热。纯牛奶冰淇淋的做法雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。 雪糕和冰淇淋，两者有差别。

雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。淡奶油和果泥混合的过程，先将部分淡奶油与果泥混合，再倒回剩余淡奶油中混合，可以让两个密度不一样的液体先获得一个比较接近的的密度，后续混合就会比较容易了！用健康的水果加自然的酸奶做成多彩水果酸奶雪糕，漂亮好吃又健康，不用考虑热量问题。

做法实在太简单，把喜欢的水果切小块分次放入冰棍模，分次倒入喜欢的酸奶，插上冰棍签冻硬即成，我们把做好的酸奶放入冰箱冷冻五六个小时，就可以享受美味的雪糕了，水果可以单独放一种，也可以混合起来，是不是很简单呢，你喜欢吃什么水果口味的雪糕，快自己动手 的 做起来吧酸奶，

就是以牛奶为原料，在牛奶里面添加益生菌，经过一段时间的发酵之后，再冷藏的一种牛奶饮品，而雪糕呢，就是一种需加入了水果、砂糖、坚果等其他食品，同时要进行冷冻保藏的甜品的，让空气充分进入冰淇淋奖中，产生丰富气泡，再放入冰箱冷冻室。冷冻期间可以不再取出搅拌，这一方法几乎适合所有冰淇淋制作。