健康管理师
2023-05-08 23:20:48
挖冬笋不是只要是竹林就去挖的，竹子再多它是有品种的，冬笋一般是南竹，斑竹冬天在地下才长冬笋的。会挖冬笋的人有技巧和方式方法，他们先看这遍竹林土地肥沃还是不肥沃，再看竹子是茂盛还是不茂盛，他她们才知道能长得有没有。
挖冬笋的时候，看竹林的哪个地方泥土裂开缝和冒出来一点，这样的就知道有冬笋可以挖了。再说要从裂开缝隙旁边挖慢慢的挖，看冬笋根部在什么位置才不会挖坏，不能猛的一锄挖下去，其实挖冬笋是慢工出细活才能冬笋有质量，投快挖的冬笋断的多，破皮的多，本来笋就是“毛多肉少”的一道好食物，挖坏了就更少。冬笋是笋中之王，一是它生长在很干燥的冬天，二是它只长在泥土里不出头，这样的环境下它的味道比其他春夏长出土来的笋子好吃又特别香的。
挖冬笋的话，其实我个人认为比较简单。就两个方面：①看竹，如何判断竹子有冬笋？首先找一棵2年至2年以上母竹(竹子第一个枝丫Ⅴ字型双枝丫是母竹)竹叶青绿浓密，竹叶中夹杂着金黄色竹叶，这样的竹子肯定有冬笋。②找竹鞭，如何找竹鞭？大家都知道竹鞭长到那里，竹子(春笋)长到那里。所以最直接的方法是在目标竹附近的竹子中判断出目标竹的上一棵竹子，那么竹鞭就找到了(这需要经验)。辅助方法有，根据竹子的的生长方向，退掉的春笋洞，竹兜竹节长短，周围地形就可以判断出竹鞭的走向。③竹子两头都有竹鞭，那头的竹鞭冬笋多呢？这个问题很简单，以目标竹子为起点，竹鞭上笋牙尖尖指向目标竹为前鞭冬笋少，竹鞭上笋牙尖尖没有指向目标竹的为后鞭冬笋多。④竹子有冬笋，竹鞭找到了，那么挖后鞭就肯定能收获冬笋。⑤轻松简单的挖冬笋方法有吗？答：有的，在地势平坦光滑的竹林，找到土包和裂缝，下面就是冬笋。假如土包裂缝是呈长条形的比较长，那么下面是竹鞭，或竹鞭笋。
时间过得好快，不知不觉又到挖冬笋的季节了，不过笔者本地今年雨水不足，现在长的只有一点点大，见过最大的也才茶杯那么点，而且产量低得很，与去年相比，起码降低了10倍，去年这个时候冬笋回收才2块多钱一斤，前几天来收的既然21块一斤。
冬笋不像春笋，它不会长出地面很高，几乎都是在土里面，所以挖冬笋还是需要一点经验的。在我们本地都还有很多人不会挖的，一到挖冬笋的季节山里面经常可以看到一些外露的竹根，那就是不会挖冬笋的人所刨出来的，因为他们不知道哪里有，只有顺着竹根去找。这个方法费时费力不说，收获也低，重要的是容易把竹子刨死，就算活着的来年也不会再长竹笋了，不管是冬笋还是春笋都没有。
其实挖冬笋对于懂行或者有去注意的人是非常简单的，只要学会两个看就可以了。一看竹叶，竹叶子颜色较深的竹子长冬笋的可能性大很多；二是看地面，长冬笋的地方一般都会有小凸起或裂痕。不过这两个方法说起来很简单，但是真正要快速辨认还是有一定难度的，这就得在平时多锻炼了。我婆婆就是这方面的“高手”，每次一伙人进山，我婆婆的收获都是最多的。
一看林地条件。从竹林地形看，海拔500米以下，朝南或东南的竹林地，这种地方温度高，冬笋多，成熟也早，多数能成竹，不能挖。而竹林地势越高，冬笋转化为春笋时间越长，一般退笋较多，成竹难，可以挖。
二看冬笋形成的季节。竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，就不应该挖。