金樱子
2023-05-08 22:52:35
再加少许糯米粉进去即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉500g、失败的糯米糊适量
制作步骤：
1、准备好和失败的糯米糊。
2、先将糯米糊搅拌均匀，尽量不要有生糯米粉颗粒。
3、因为要加糯米粉，所以换一个大一点的盆，加入适量干糯米粉。
4、搅拌成絮状。
5、用按压的方法将糯米压成团。
6、分割成小块，就可以使用了。
米粉是常见的大米制品，米粉分为粗细之分。我们这里的粗米粉就是炒的，细的叫做米线，一般就是汤汤水水的多，新疆炒米粉可是新疆人的快餐，尤其女人爱吃。
我也是爱吃米粉，特别是新疆的牛拌米粉，所以炒米粉对我来说，真的不是难事，算是简单，因为我经常在家做炒米粉，无论是鸡炒还是牛炒都是炒的很好吃，新疆炒米粉都是酱香味浓的重口味。
炒米粉粘锅结团是由什么情况引起的？这个问题以我的经验就是米粉泡的太软了，因为米粉就是大米做的，有的也是糯米做的，要是泡得太软了，炒得时候就会成坨就会结团，而且还会沾锅。
我就把泡米粉和炒米粉的经验总结写出来吧，
做法：1、米粉用凉水下锅煮开以后，立即捞起来，米粉泡软即可，千万不要泡的太软，还要再次下锅炒的
2、立刻加凉水里，过凉，捞起来
3、热锅凉油，油热8成加葱、姜和辣皮子炒出香味、辣味
4、加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀
5、加牛肉或者鸡肉翻炒均匀，可以加芹菜或者青菜一起翻炒均匀
6、加泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，大火翻炒，要不停的翻炒
7、再加胡椒粉、花椒粉、鸡精翻炒均匀即可，
8、这样炒米粉不会成团，也不会沾锅，记住千万不要泡的太软啊。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
米粉与水1比1.3的比例混合在一起，米粉搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把米粉和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水，用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把准备好的水用完，这样的米粉就不容易结团