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2023-05-08 22:34:21
芥末虾仁非常好吃，很多朋友喜欢芥末的辣，下面是我为大家带来的芥末虾仁的.做法大全，希望大家喜欢。
芥末虾仁的做法大全1.准备食材。
2.鲜虾洗净，去虾线和外壳。
3.依次裹上干淀粉、鸡蛋液、面包糠。
4.锅内油八成热，虾仁入锅炸至金黄后捞出。
5.挤上沙拉酱和芥末酱，就可以享用啦。
芥末虾一般指芥末大虾。芥末大虾是一道菜肴，主要原料有大虾，主要辅料/调料有色拉油、盐等。
材料:
新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。1、盐1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。2、芥末汁：沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成（调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和酱）。
做法:
1、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后（生粉除外），放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉。
2、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。
3、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。
小诀窍:
特点
造型美观，由于加入了酱及炼乳，芥末汁味感特别。
制作关键
1、炸虾时要用温油、小火，以免太焦，色泽金黄即要出锅，否则会颜色变深、发乌。
2、调芥末汁时，先将芥末粉用开水调匀，如果将干芥末粉直接调进酱，变成起粒状，效果不佳。