食养人
2023-05-08 21:39:56
可以做一道银耳炒鸡蛋，这是一道家常菜品，制作原料有鸡蛋和银耳。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作银耳炒鸡蛋。
银耳炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。
银耳炒鸡蛋的做法：
1、取银耳一朵，泡开后切碎。
2、鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖搅拌均匀。
2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。
3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。
4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。
食用价值：
1、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。食用鸡蛋对于延缓衰老或者是增强免疫力有好处，还可以有提高免疫力的效果。
西芹炒银耳
很适合秋天，秋天养肺，而白色入肺，饮食中可以吃些百合、银耳、梨、莲子之类的食物，少吃些葱、姜、辣椒等辛辣之物。不过白主寒，这些食物也都是性寒的，尤其是梨，个人建议以煮熟了吃为宜。
材料
西芹，银耳，盐，糖
做法
1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。
2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。
银耳炒肉
主料
银耳
150g
猪瘦肉
100g
青红椒
3根
辅料
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱1大勺
葱适量
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
姜适量
银耳炒肉的做法
1
银耳提前一晚浸泡，充分泡发。
2
泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
3
猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
4
青红椒洗净斜切成细丝。
5
香葱切末，姜切细丝。
6
锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。
7
炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。
8
锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。
9
舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10
放入青红椒煸炒。
11
转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。
12
倒入炒好的肉丝炒匀。
13
撒入葱花出锅。