苍耳子
2023-05-08 20:39:14
主料
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小米1碗
辅料
豆渣
适量
胡萝卜
1根
调料
食盐
适量
鸡精
适量
植物油
适量
小葱
适量
炒小米的做法
1.将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜。
2.将拌好的材料倒入汽锅内（那种蒸屉是实底周边有气孔的）蒸半个小时。
3.炒锅倒入油放入葱花爆香后倒入蒸后的小米进行翻炒，加入盐和鸡精调味后即可。
小米椒做味碟。
选料优质饱满的红辣椒，去除头，把小米椒切成小段后再和蒜瓣一起切成细丁，放入一个适合的碗中，加一些食盐，食盐可以压住小米辣的干辣味。搅拌均匀。锅中倒入清油，当油锅中熬制成熟，把油直接淋到刚准备好的辣椒中，搅拌均匀使每片辣椒都被熟油煎熟。冷却后加入少许味精提鲜，少许葱花，搅拌均匀。这样熟的小米辣味碟就做好了，适合各种凉拌菜或者蘸酱。
小米椒做双椒鲫鱼。
选鲫鱼两条，清洗干净，腌制半小时，锅中烧油待油温50度左右放下鲫鱼，鲫鱼炸制两面金黄外酥里嫩后放置盘中。小米辣（红，绿两种）和蒜瓣切成细丁，放少许食盐，用炸鱼后的油把小米辣炒熟，炒制飘香，放入少许味精，乘出放入鲫鱼的面上。撒上葱花，锅中再烧少许油，油温90度左右，直接把油倒入双椒鱼面上。这样美味的双椒鱼就完成。辣度可以根据自己能接受的味蕾来选择。
后期实践制作配上图片，有没有留口味的味了。
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材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。
步骤：
1、锅内放入水，烧开，然后放入小米。稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出；
2、蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可；
3、韭菜切0.5厘米段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用；
4、炒锅内放入调和油，待油热后爆入葱丝，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块；
5、最后放入韭菜和鸡蛋即可。